I tidernas begynnelse använde man väl honung. I vikingarnas mjöd ingick honung, men har för mig att det var lite av en lyxvara - de flesta vikingar drack nog vanligt öl, om jag inte är felunderrättad...
Förutom honung, kan man använda, björksav, eller melass som tillsatsmedel. Men humle och malt måste finnas med när det gäller öl.
Det finns många frukter och bär som innehåller sackaros, glykos, så att vinet för bättre alkoholstyrka.
Det är bara att prova sig fram, men för min egen del gillar jag inte rent äppelvin eller enbart rabarbervin, det behövs blandfrukter, som man kan helt enkelt prova mig fram.
Skulle man misslyckas med någon vinsmak, kan man alltid justera detta fruktläsk med kolsyra. Det lyckas alltid, men alkoholhalten blir ngt lägre.
Leif
