Korn för ölbryggning

[markus1984]

Jag är nybörjare både inom ölbryggning och spannmålsodling men tycker att det skulle vara spännande att testa att odla mina öl-ingredienser själv.  Jag har inga större förhoppningar om att resultatet kommer bli superbra första gångerna men det vore en intressant erfarenhet.

Jag har redan en humlestång som ger OK skörd, och jag skulle till nästa säsong vilja testa att odla nån kornsort som passar att mälta och använda i öl.

Är det någon som har tips på någon kornsort som passar att använda i öl, samt gärna om det finns någon bra återförsäljare som ni kan rekommendera.

Jag odlar i zon 4.

[esten]

Titta efter maltkorn så får du tips på sorter.

[Carolus]

Idag är det inne igen med andra spannmål utöver korn till ölbryggning.

Som Weissbier (kornmalt+vete). Har enstaka gånger också sett kombon kornmalt+havre och kornmalt+råg.

Undrar hur man på självhushållarnivån går till väga när man groddar korn för att göra malt. Groddarna efter utväxt behöver separeras från 'höljet'.
Det sägs att med groddar i malt så blir proteinhalten för hög och den mäskade malten grumlig när den senare jäses till öl. Samt ev bismak - detta vet jag inte om det är sant eller bara hörsägen.

[markus1984]

Titta efter maltkorn så får du tips på sorter.

Tack för tipset, det dök upp flera spännande sorter! Nu återstår bara att hitta en bra återförsäljare.

[markus1984]

Idag är det inne igen med andra spannmål utöver korn till ölbryggning.

Som Weissbier (kornmalt+vete). Har enstaka gånger också sett kombon kornmalt+havre och kornmalt+råg.

Undrar hur man på självhushållarnivån går till väga när man groddar korn för att göra malt. Groddarna efter utväxt behöver separeras från 'höljet'.
Det sägs att med groddar i malt så blir proteinhalten för hög och den mäskade malten grumlig när den senare jäses till öl. Samt ev bismak - detta vet jag inte om det är sant eller bara hörsägen.

Tack för bra input! På sikt hade det varit spännande att prov andra spannmål också.

Det verkar inte allt för komplicerat att grodda korn för att göra malt, hittade t.ex. en artikel i tidningen syre (https://tidningensyre.se/2022/11-januari-2022/gor-din-egen-malt-till-ol-must-och-brod/) som beskriver processen. Men att läsa om det är väl en sak, att lyckas genomföra det är ju något helt annat 

[Carolus]

Tack för bra input! På sikt hade det varit spännande att prov andra spannmål också.

Det verkar inte allt för komplicerat att grodda korn för att göra malt, hittade t.ex. en artikel i tidningen syre (https://tidningensyre.se/2022/11-januari-2022/gor-din-egen-malt-till-ol-must-och-brod/) som beskriver processen. Men att läsa om det är väl en sak, att lyckas genomföra det är ju något helt annat 

Det står i anvisningen att man skall skaka bort groddarna efter mältningen. . .

Beskrivningen avser inte malt specifikt för ölbryggning.

Men Ok, grumlighet eller inte är inte så viktigt bara malten inte får bismak.