Det finns en uppsjö olika sätt att sänka fukthalten i honungen.
Då honung inte fryser pga sin höga sockerhalt kan man rent teoretiskt ställa ut den på verandan med öppet lock när det är isande kallt ute så lämnar vattnet festen.
Dock inte i lika högt tempo som om man har den öppna hinken stående i det vedeldade köket.
Använder man sig av luftavfuktare i ett honungsrum så torkar man den lika effektivt.
Eller drar igång elementet i honungsrummet med god ventilation.
Det blir på intet sätt fuskhonung då man inte har blandat i socker eller andra ämnen som normalt inte finns i honungen.
För övrigt har jag inte hittat någotsom förbjuder torkning.