Köttutbyte berkshire

[Johanna Friman]

Halloj,

Vi har Berkshiregrisar som gått ute, fått en slaktvikt på dem på medel 87,5 kg. De kommer styckas för återtag.

Vi har ingen erfarenhet av utbytet på lantrasgrisar. Karré kommer vara benfri och kotlett i skivor med ben. Vi tar denna gång inte med fötter och huvud.

Men någon här som har kunskap och erfarenhet av köttprocenten på lantrasgrisar, alltså hur mycket rena styckdetaljer man får ut?

Alla svar mottages tacksamt