Samisk ost - hjälp hitta receptet!

Det fanns en video på youtube med en äldre kvinna som häll på med rotslöjd och hade gjort en ostform av rötter. Hon gjorde en ost till den, det var något barnbarn som hjälpte till också. De var utomhus.

Jag försöker hitta på den videon, sökt på same, rotslöjd och ost även färskost, men hittar inte. Någon som kan hjälpa till att hitta? Vill så gärna hitta på det receptet hon gjorde.

EDIT: Jag hittade faktiskt en gammal sök, verkar sökt på "ostkorg" det är nog så illa att klippet inte längre finns kvar på youtube. Märkligt nog, sökt på rotslöjd också, det kommer upp extremt lite på det också nu helt plötsligt, kan ha varit så att jag kom in på den videon när jag sökt på rotslöjd. Varför har det försvunnit så många videor av rotslöjd, fanns några som var riktigt duktiga och hade bra instruktionsvideor så det var märkligt.

Jag är ute efter att testa på det receptet hon gjorde, har för mig hon sa det var något recept hennes mamma gjorde, så borde varit kanske 100 år sedan, det var någon form av mjukost/färskost som man la i den flätade formen, men minns inte så mycket mer än så.

[hundmor]

De är getost . Görs på samma vis som ko ost.

[gråärt]

De är getost . Görs på samma vis som ko ost.

Såg tyvärr inte hela utan hoppade till slutet.

Ska den ligga under tyngd? Stå länge o droppa? I kyl eller rumstemperaur?

Aha, så getmjölk, ja det stämmer nog, tror hon sa att de använde vad som fanns tillgång till när hon var liten.

Den var så fin efter mönstret på ostformen. ☺️

[esten]

Kan det vara denna videon? https://www.youtube.com/watch?v=Uzk_GN_pcJk

Kan det vara denna videon? https://www.youtube.com/watch?v=Uzk_GN_pcJk

Nej tyvärr. Den är dock intressant som du skickade.
Är precis så hon gjorde i andra videon också. Tror det är samma tips, kommer nog köra med vinäger tror jag när jag testar. [emoji3526]

Stort tack! Blev jätteglad att få se denna istället.

Den videon jag såg gjorde damen ost på komjölk istället. Funderade på om jag fick som rekommendation när jag såg en annan video.


Edit: funderar lite kanske var denna men tyvärr är den inte längre tillgänglig: https://www.svtplay.se/smaker-fran-sapmi såg en hel del dokumentärer och liknande under en period.

[gråärt]

Sökt på SVTplay med nyckelord, same, samisk, ost, getost, ysta, testning..ingenting dyker upp, så tänkte jag idag, är sökmotorn så känslig för ord? Ja tydligen för jag sökte på "osten" och då dök den upp.

Så glad att jag hittade klippet.

Förr och Nu med Elli-Karin

[gråärt]

Kan någon rätta titel till "recept funnen"?

[Znibban]

Sökt på SVTplay med nyckelord, same, samisk, ost, getost, ysta, testning..ingenting dyker upp, så tänkte jag idag, är sökmotorn så känslig för ord? Ja tydligen för jag sökte på "osten" och då dök den upp.

Så glad att jag hittade klippet.

Förr och Nu med Elli-Karin

Mycket trevligt program, tack för den. Lycka till med din osttillverkning!

[torbjorn]

Det kan dock vara lämpligt att spara ner klippet, eller åtminstone skriva av sakinnehållet. Program ligger ju inte kvar hur länge som helst på SVT Play.

[gråärt]

Det kan dock vara lämpligt att spara ner klippet, eller åtminstone skriva av sakinnehållet. Program ligger ju inte kvar hur länge som helst på SVT Play.

Jag postar receptet lite senare idag, har det nedskrivet nu. 

[gråärt]

ingredienser:
10 liter getmjölk (eller fet komjölk)
4 msk ostlöpe

gör så här:
1. Värm mjölken till fingervarmt.
2. Tillsätt ostlöpe och rör sedan om, låt stå i 14-60 minuter under lock.
3. Rör om långsamt några varv och dra ihop ostmassan från kanterna. Och låt stå en stund, ös gärna ut vassle tills det det blir ostmassa kvar.
4. Lägg ostmassan i ostform, och pressa ut så mycket av vasslen som möjligt.
5. Torka eventuellt osten efteråt något eller rök den.

(Ett annat recept så värmer man upp till fingervarm-temperatur igen under steg 3 för att processen ska gå snabbare)