vax till frukt i jordkällaren

[Znibban]

Vi har nu två äpplen kvar från förra årets skörd och det är 27/4.
Hela vintern har vi njutit av rivet äpple i gröten tack vare att vi förvarat frukten i jordkällaren.
Lagringen har gjort frukten mycket sötare, vilket är perfekt i min smak, men de skulle nog ha förblivit spänstiga om de fått ett skyddande vaxlager runt sig. Vi har inte virat in dem i nåt utan bara lagt de en och en i korgar (så de inte smittar varandra när de börjar ruttna).
Förr vaxade man frukt, frågan är med vad?
Någon som har nåt recept, kan tänka mig att bivax finns med någonstans, det måste vara ingredienser som är miljövänliga och giftfria, förstås.

[kretslopp]

Nä jag vet inte. Men jag vet att det fans äpplen som kändes som om dom var vaxade. Men vad jag förstår var det naturligt.

[korren]

"Det finns flera godkända vaxer som får användas till äpplen. De har numren E 901-904"

E901    Bivax
E902    Kandellillavax        
E903    Karnaubavax    
E904   Shellack

https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/tillsatser-e-nummer/ovriga/vax-pa-applen---fragor-och-svar?AspxAutoDetectCookieSupport=1

Ett exempel som gäller citroner men det funkar nog på äpplen, ca 90%-100% kokosfett+ ev bivax - 10%;
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666154319300195

[kretslopp]

Jag är också lika nyfiken som du. Så skriv igen när du provat.

[Znibban]

Tack Korren
Detta ska jag testa i höst.
Blev lite fundersam över Shellack, det använde vi förr till våra bikupor men flingorna ska blandas i rödsprit....
Perfekt för att skydda lådor osv.
Nu kanske man ska använda "skogsstjärnan" eller annan sprit som är "ätbar".
Kanske fin cognac kan ge en fin smak 

[korren]

Schellack på äpplen är nog vanligare i USA än i Sverige. Det verkar vara hi-tech där man tillverkar en "mikroemulsion" där vax eller schellack slås sönder/mixas med vatten, etanol, lut, ammoniak, emulsionsmedel etc för att lätt kunna föras på och torka snabbt.