Egen haloumiost- vad kan blivit fel?

[Anna-M]

Gjorde egen haloumi på färsk komjölk, den blev väldigt god och fin. Men varför "flyter" den ut i stekpannan när jag steker den? Är detta vanligt eller vart i processen kan jag ha gjort fel?

[kurt]

Har du verkligen värmt ostskivorna 30 min i 95 gradig vassle?

http://dalmatianmom.blogspot.fi/2014/06/hemmagjord-halloumi.html

[Anna-M]

Tack Kurt för svar, I vårt recept stod det 72 grader, då kanske det är det som är fel. Tyckte ostarna kändes fasta och fina när de runnit av och sen när jag la i dem i vasslan igen blev de liksom lite sladdriga igen.