Förvara mat utan ättika vinäger

[inger rudberg]

Hej. Jag söker alternativa metoder för ta vara på mat. Jag tål inte ättika, vinäger och liknande.
Syra grönsaker håller inte så länge. Har inte plats i kylen.
Det jag vill göra är tomat röror, gurka, squash, rödbetor, mm.
Vi har 3 stora frysar men har även eget kött och fågel så det blir fullt i dem ändå.
Även äpplen, plommon, bär, svamp mm hamnar i frysarna.

Så nu hoppas jag på förslag och tackar så innerligt redan nu.

[ARFA]

Torka!

Mvh från ARFA

[torbjorn]

Är det bara ättiksyra du inte tål, eller är det lika illa med andra organiska syror (mjölksyra, citronsyra, äppelsyra, myrsyra osv) ?

[Vitis]

Har du kollat artikeln/tråden om konservering genom inkokning.

http://www.alternativ.nu/index.php?topic=13736.0

Rekomenderas.

Annars kan jag hålla med ARFA, torkning funkar till många saker. Både frukt, svamp och vissa grönsaker.

[Villamundo]

Efter en del research om inkokning här på forumet och andra ställen valde jag att frakta hem en "All american Pressure canner cooker 921" från USA. Jag vet ej vad det kostar i tull etc, jag hadde en kompis från USA som tog med den i baggaget