Välkommen! För att skriva i forumet måste du logga in först. Har du inget konto går det bra att registrera ett eller logga in med Facebook här. Det kostar inget.  :)

Författare Ämne:  Göra glass utan grädde  (läst 3410 gånger)

Jakobn

  • Inlägg: 576
    • Skåne
Göra glass utan grädde
« skrivet: 08 jun-16 kl 08:52 »
Behöver ett smaklöst fett till glassen, komjölksgrädde går bort pga allergier i familjen. Några tips?
Rapsolja ger för mycket bismak.

kurt

  • Inlägg: 3493

Neon Knight

  • Inlägg: 931
    • -
SV: Göra glass utan grädde
« Svar #2 skrivet: 08 jun-16 kl 11:51 »
Kokosfett brukar användas i mjukglass.

Jakobn

  • Inlägg: 576
    • Skåne
SV: Göra glass utan grädde
« Svar #3 skrivet: 08 jun-16 kl 13:57 »

christelle

  • Inlägg: 7707
    • Blekinge
SV: Göra glass utan grädde
« Svar #4 skrivet: 08 jun-16 kl 15:52 »
Behöver ett smaklöst fett till glassen, komjölksgrädde går bort pga allergier i familjen. Några tips?
Rapsolja ger för mycket bismak.
Coop har en doftfri ekologisk kokosolja. https://res.cloudinary.com/coopsverige/image/upload/b_white,fl_progressive,q_90,c_fit,g_center,h_320,w_320/v1450373373/118674.jpg






The woods are lovely, dark and deep.
But I have promises to keep,
and miles to go before I sleep.   R. F.

SoloQwist

  • Inlägg: 755
    • -
SV: Göra glass utan grädde
« Svar #5 skrivet: 08 jun-16 kl 17:50 »
Avokado används ibland till glass tillsammans med andra bär och frukter.
Recept till 5 portioner

    3 avokado
    9 dl frysta hallon (välj eko)
    1/2 lime
    1 tsk vaniljpulver

Stavmixa ihop ingredienserna.
har hellre en minigris i sängen än en mansgris i soffan!

Jakobn

  • Inlägg: 576
    • Skåne
SV: Göra glass utan grädde
« Svar #6 skrivet: 10 jun-16 kl 20:03 »

christelle

  • Inlägg: 7707
    • Blekinge
SV: Göra glass utan grädde
« Svar #7 skrivet: 10 jun-16 kl 20:45 »
Den oljan är fast? Behöver nog vara flytande....tror jag
Vet faktiskt inte hur pass flytande/fast just den doftfria oljan är.
The woods are lovely, dark and deep.
But I have promises to keep,
and miles to go before I sleep.   R. F.

SoloQwist

  • Inlägg: 755
    • -
SV: Göra glass utan grädde
« Svar #8 skrivet: 10 jun-16 kl 21:05 »
Den oljan är fast? Behöver nog vara flytande....tror jag

Ekologisk kokosolja är rinnande vid 24-25 grader.
har hellre en minigris i sängen än en mansgris i soffan!

enigma77

  • Inlägg: 33
    • -
SV: Göra glass utan grädde
« Svar #9 skrivet: 11 jun-16 kl 09:12 »
Behöver ett smaklöst fett till glassen, komjölksgrädde går bort pga allergier i familjen. Några tips?
Rapsolja ger för mycket bismak.


Varför inte göra sorbe?

My Kik username is 'Enigma77' - add me!

Jakobn

  • Inlägg: 576
    • Skåne
SV: Göra glass utan grädde
« Svar #10 skrivet: 11 jun-16 kl 20:02 »

Varför inte göra sorbe?

Inte gott :-)

enigma77

  • Inlägg: 33
    • -
SV: Göra glass utan grädde
« Svar #11 skrivet: 11 jun-16 kl 20:53 »
:)

ett tips för inspiration söka på "paleo ice cream"....det är ju mejerifritt men inte äggfritt! Tror de vanligaste är kokosmjölk, mandelmjölk, hasselnötter.
Hur många äggulor använder du?

https://www.cuisinart.com/recipes/desserts/5835/




My Kik username is 'Enigma77' - add me!

Jakobn

  • Inlägg: 576
    • Skåne
SV: Göra glass utan grädde
« Svar #12 skrivet: 11 jun-16 kl 22:25 »
Tack ska prova söka på det.
Använder 2 hela ägg till 4 portioner, vilket är 5 dl vätska och 1-1,5dl socker

karsan

  • Inlägg: 1683
    • Södermanland
SV: Göra glass utan grädde
« Svar #13 skrivet: 12 jun-16 kl 17:40 »
Jag kan tänka mig att kakaofett skulle bli gott, om det går att få tag i .

Vi använder bara äggulor när vi gör glass - lättare att få bra konsistens än med vitorna i.

skräptanten

  • Inlägg: 3597
  • Liten gård, möe arbete
    • Småland
SV: Göra glass utan grädde
« Svar #14 skrivet: 30 jul-16 kl 07:10 »
Kan du inte göra gelato på getmjölk, då behövs ingen grädde. Det är riktigt gott, t o m pappa som är en känd caprifob åt ivrigt av getgelaton som min kusin gjorde på mjölk från mina getter. Finns massor med recept på nätet :) !
Mjölk ger starka ben. Ekeby-utgödsling ger starka armar också.

Jakobn

  • Inlägg: 576
    • Skåne
SV: Göra glass utan grädde
« Svar #15 skrivet: 03 aug-16 kl 17:59 »
Ska kolla upp gelato!

För övrigt har jag hittat en kombination som ger väldigt bra konsistens. Fortfarande lite bismak på vanlijglassen, men allt annat fungerara jätte bra rent smakmässigt.

3-4 äggulor
3dl mjölk
2dl KungMarkattas Neutrala olja
2dl socker
2 msk  vaniljsocker eller pulver.

SoloQwist

  • Inlägg: 755
    • -
SV: Göra glass utan grädde
« Svar #16 skrivet: 03 aug-16 kl 18:13 »
Ska kolla upp gelato!

För övrigt har jag hittat en kombination som ger väldigt bra konsistens. Fortfarande lite bismak på vanlijglassen, men allt annat fungerara jätte bra rent smakmässigt.

3-4 äggulor
3dl mjölk
2dl KungMarkattas Neutrala olja
2dl socker
2 msk  vaniljsocker eller pulver.

Använd riktigt vaniiljpulver, dvs mald vaniljstång, istället för vaniljsocker...
har hellre en minigris i sängen än en mansgris i soffan!


 


Dela detta:

* Inloggade just nu

134 gäster, 0 användare

* Forum

* Om tidningen Åter



- Enormt intressant tidning. Vill köpa tidningar från 2012 men dom är slut, så hur får man tag på dom?
/Tina

* Nya inlägg

* Nytt i ditt landskap

För inloggade medlemmar visas här nya lokala annonser, aktiviteter och presentationer.
Logga in eller
registrera dig.
 :)

* Nya annonser