Göra glass utan grädde

[Jakobn]

Behöver ett smaklöst fett till glassen, komjölksgrädde går bort pga allergier i familjen. Några tips?
Rapsolja ger för mycket bismak.

[kurt]

Prova att byta ut grädden mot ett vegetariskt alternativ:

http://www.greenoption.org/vegprodukter/gradde.html

http://sweets.seriouseats.com/2014/02/how-to-make-vegan-ice-cream-recipe.html

[Neon Knight]

Kokosfett brukar användas i mjukglass.

[Jakobn]

Prova att byta ut grädden mot ett vegetariskt alternativ:

http://www.greenoption.org/vegprodukter/gradde.html

http://sweets.seriouseats.com/2014/02/how-to-make-vegan-ice-cream-recipe.html

Alldeles för låg fetthalt i de produkterna

[christelle]

Behöver ett smaklöst fett till glassen, komjölksgrädde går bort pga allergier i familjen. Några tips?
Rapsolja ger för mycket bismak.

Coop har en doftfri ekologisk kokosolja. https://res.cloudinary.com/coopsverige/image/upload/b_white,fl_progressive,q_90,c_fit,g_center,h_320,w_320/v1450373373/118674.jpg

[SoloQwist]

Avokado används ibland till glass tillsammans med andra bär och frukter.
Recept till 5 portioner

    3 avokado
    9 dl frysta hallon (välj eko)
    1/2 lime
    1 tsk vaniljpulver

Stavmixa ihop ingredienserna.

[Jakobn]

Coop har en doftfri ekologisk kokosolja. https://res.cloudinary.com/coopsverige/image/upload/b_white,fl_progressive,q_90,c_fit,g_center,h_320,w_320/v1450373373/118674.jpg

Den oljan är fast? Behöver nog vara flytande....tror jag

[christelle]

Den oljan är fast? Behöver nog vara flytande....tror jag

Vet faktiskt inte hur pass flytande/fast just den doftfria oljan är.

[SoloQwist]

Den oljan är fast? Behöver nog vara flytande....tror jag

Ekologisk kokosolja är rinnande vid 24-25 grader.

[enigma77]

Behöver ett smaklöst fett till glassen, komjölksgrädde går bort pga allergier i familjen. Några tips?
Rapsolja ger för mycket bismak.

Varför inte göra sorbe?

[Jakobn]

Varför inte göra sorbe?

Inte gott :-)

[enigma77]

ett tips för inspiration söka på "paleo ice cream"....det är ju mejerifritt men inte äggfritt! Tror de vanligaste är kokosmjölk, mandelmjölk, hasselnötter.
Hur många äggulor använder du?

https://www.cuisinart.com/recipes/desserts/5835/

[Jakobn]

Tack ska prova söka på det.
Använder 2 hela ägg till 4 portioner, vilket är 5 dl vätska och 1-1,5dl socker

[karsan]

Jag kan tänka mig att kakaofett skulle bli gott, om det går att få tag i .

Vi använder bara äggulor när vi gör glass - lättare att få bra konsistens än med vitorna i.

[skräptanten]

Kan du inte göra gelato på getmjölk, då behövs ingen grädde. Det är riktigt gott, t o m pappa som är en känd caprifob åt ivrigt av getgelaton som min kusin gjorde på mjölk från mina getter. Finns massor med recept på nätet !

[Jakobn]

Ska kolla upp gelato!

För övrigt har jag hittat en kombination som ger väldigt bra konsistens. Fortfarande lite bismak på vanlijglassen, men allt annat fungerara jätte bra rent smakmässigt.

3-4 äggulor
3dl mjölk
2dl KungMarkattas Neutrala olja
2dl socker
2 msk  vaniljsocker eller pulver.

[SoloQwist]

Ska kolla upp gelato!

För övrigt har jag hittat en kombination som ger väldigt bra konsistens. Fortfarande lite bismak på vanlijglassen, men allt annat fungerara jätte bra rent smakmässigt.

3-4 äggulor
3dl mjölk
2dl KungMarkattas Neutrala olja
2dl socker
2 msk  vaniljsocker eller pulver.

Använd riktigt vaniiljpulver, dvs mald vaniljstång, istället för vaniljsocker...