"tjock fil"

[Våmhuskullan]

då jag var liten fick vi något som kallades "stjyri" och det var som långfil dock lite lösare. en mild fil med lite syrlighet.
Någon som känner till den typen?
Och hur får man till den?
Långfil i butiken är inte alls sama smak och i jag tycker det är lite otäckt tjock...
Jag har själv aldrig varit med att tillverka detta då vi fick detta färdiglevererat med mjölken av de som hade kor...men tänkte att är det någon som vet hur detta görs så är det någon på detta forum  

[482]

Är det det samma som skyr? Hittade några recept när jag googlade.

[Våmhuskullan]

jag vet nte...jag försökte hitta något på nätet men jag hitta inget..?..
skulle kunna vara samma...

[482]

http://www.tine.no/page?id=28&key=6964&cat=685
http://www.vgb.no/13963/perma/110596/
http://en.wikipedia.org/wiki/Skyr
http://www.thise.dk/sider/skyr.asp

Jag trodde skyr var mera flytande iofs men den kanske blir det när man tillsätter grädde??

[Våmhuskullan]

aha...första länken var nog småost gjort på skyr..fast vad jag fatta den ena länken som så låter det lite som det vi kalla stjyri...
jag lär åka handla lite och testa  
nyfiken som attan! så jag åker nu  

[gimskogen]

i rättvik äter man ju "tätte"

hemgjord fil mjölk efter gamla fäbodkultur

[Våmhuskullan]

ja det finns lite olikavariationer beroende på by...menom jag minns rätt är den rätt lös va?