Gåsrecept & råd sökes

[Bell]

Ja så var det dax, gåsflocken håller inte sams längre & tre gäss ska bort. Det är tre ynglingar av ölandsgås sort som ska bli middag.  Har aldrig ätit upp egna djur förut så tänkte att det var hög tid nu  
Hur länge ska de hänga?
Hur tar man bäst tillvara på köttet?
Har ni några favorit recept?

[grimbart]

Ungfåglar brukar jag inte hänga så länge..
Men till tillagningen brukar jag göra såhär..
Fyll gåsen med bitar av äpple,gul lök och torkade plommon..sy ihop den.
Salta och peppra och vill du så gnider du in den med citron också..vissa gör hål i skinnet och stoppar kryddor under..jag gör inte det. Sen körs den i ugnen. Skyn hälls av och används till såsen ihop med grädde.. Potatis skall man ha till och gärna ärter eller brysselkål..samt vinbärsgele eller äppelmos.. Mums filibabba..

[Bell]

Ah det lät inte så svårt
Tackar för recept