ICA Smör och Raps ? vs Bredgott

[Berberis]

Och idag kan man lura sig på de flytande blandningarnas hållbarhet. Vi använder ibland flytande blandning, och då oftast Arlas smör och raps-blandning. Flaskan står i kylskåpet som ligger på 4-5 grader, men kan räcka 2-5 veckor. Jag har vid ett par tillfällen då jag stekt ägg märkt en svag doft av härsket smör. Det är ju inte mer än 15% smör i den flytande blandningen, men när flaskan börjar ta slut finns det gott om luft i den så smörsyran kan oxidera.

Det talar för att det kanske räcker med en enda sort för både smörgåsar och stekning. Enligt Arla duger Bregott till båda delarna.
https://www.arla.se/produkter/bregott/fragor--svar/
Jag undrar om detta gäller för alla varianter/tillverkare av både den fasta och den flytande versionen.
Då blir det kanske lite dyrare att steka, men å andra sidan blir det dyrt med stekfett som börjar härskna och som hamnar i soporna.
Alternativet är väl att steka i ren rapsolja. (Det ska jag testa!)

[Själv är bäste dräng]

Alternativet är väl att steka i ren rapsolja. (Det ska jag testa!)

Det skall testas här med nästa gång jag steker ägg. Rapsolja och olivolja har vi står i skafferiet, och jag har aldrig känt av någon smakförsämring där. Jag använder rapsolja (den billigaste sorten) som sågkedjeolja, och där kan jag känna en viss lukt när sågen stått länge, men det är ju riktig misshandel av matvaran.

[borsdorfer]

men när flaskan börjar ta slut finns det gott om luft i den så smörsyran kan oxidera.

Det är inte smörsyran som oxiderar,utan de omättade fettsyrorna som oxiderar.

[Berberis]

Det är inte smörsyran som oxiderar,utan de omättade fettsyrorna som oxiderar.

Tack! Det är bra att veta.
Under tiden har jag stekt både en kasslerskiva och lite svamp i kallpressad rapsolja. Den maten smakade godare än någonsin, men det blev ingen riktig "stek-yta".
Men det stänkte jättemycket. Jag får skaffa mig ett stekstänkskydd.
Någon av de där färdiga blandningarna med raps- & smörolja stänkte nästan lika mycket.

[fri]

Det talar för att det kanske räcker med en enda sort för både smörgåsar och stekning.

Väljer man smör har man en enda sort till mat, bak och smörgås.

Matolja passar jättebra till kejdjeolja till motorsågen om man inte använder den till solosång eller frekvent kapning av torr ekbed ( då är mineralolja att föredra)

[Berberis]

Okej. Jag köper smör nästa gång jag handlar
och använder (testar) det till lite av varje.

En god matolja är dock perfekt till olika varianter av salladsdressing.,

Livsmedelsverket har helt andra idéer och rekommenderar omättade fetter, för hälsans skull. Matfett skall vara nyckelhålsmärkt, enligt detta statliga verk, som utropar "Stek i olja!"

[fri]

En god matolja är dock perfekt till olika varianter av salladsdressing.

Javisst!
Smöret är ju perfekt till mat, bak och smörgås.
Den goda matoljan till salladen och de enkla billiga standardprodukterna (just nu Ukrainsk solrosolja i mitt fall) till smörjning av tex motorsåg, på macka är ju matolja inget vidare och det går ju bra att ha smöret framme eller i ett svalt skafferi om man vill ha det mjukt och lätt att bre.