Korv/lufttorkning/salami

[roger]

Läste artikelen i senaste åter om lufttorkade korv, fick mig fundera lite om man skulle testa. Googlade lite men nu är jag lite förvirade. Finns 1000 olika sätt... Lufttorkat utomhus, till några som specar anal dagar i olika fuktighetsgrader... Fattar receptern men hur gör man? Bästa sätt?