goda grytor!

[lite_av_varje]

hej!
idag gör jag gryta, snabbt och gott.

dagens gryta innehåller:

grytbitar
potatis
äpple
paprika
ananas
morot
majskolv

kom med fler förslag på goda grytor!

[Fred]

Grytor är aldrig fel .

Min favoritvintergryta är en egen variant av den koreanska rätten "Kim Chi Chige".
En stor kastrull.
En bogbladsstek från gris.
2 stora vitlökar
2 purjolökar
4 Gula lökar
8 potatisar
1/2-1 liter Kim Chi (rödpepparmarinerad, saltad kinakål).

Skär bort köttet från skulderbladet och tärna det.
Koka tillsammans med benet c.a 1 1/2- 2 timmar.
Fiska upp benet och lägg i krossade vitlöksklyftor, tärnad potatis och gullök samt Kim Chin.
Låt koka c.a 30 min till.
Lägg i purjolöken strimlad och koka vidare tills den är mjuk.

Häll över ris och ät tillsammans med doppat bröd.

[lite_av_varje]

Grytor är aldrig fel .

Min favoritvintergryta är en egen variant av den koreanska rätten "Kim Chi Chige".
En stor kastrull.
En bogbladsstek från gris.
2 stora vitlökar
2 purjolökar
4 Gula lökar
8 potatisar
1/2-1 liter Kim Chi (rödpepparmarinerad, saltad kinakål).

Skär bort köttet från skulderbladet och tärna det.
Koka tillsammans med benet c.a 1 1/2- 2 timmar.
Fiska upp benet och lägg i krossade vitlöksklyftor, tärnad potatis och gullök samt Kim Chin.
Låt koka c.a 30 min till.
Lägg i purjolöken strimlad och koka vidare tills den är mjuk.

Häll över ris och ät tillsammans med doppat bröd.

hade varit gott utan all förb*nnade lök! gubben tål det ej.

[uffeoanette]

Finns det något alternativ till Kim Chi i Freds recept?? eller var kan man få tag på det?

[Fred]

Finns det något alternativ till Kim Chi i Freds recept?? eller var kan man få tag på det?

Kim-chi brukar finnas på de flesta affärer med asiatiskt sortiment.
Annars är det lätt att göra själv.

Ta två stora kinakålshuviden och skiva den i c.a fem centimeter breda skivor tvärs över. Lägg i en hink och häll över saltvatten (ganska mycket mycket sallt c.a en deciliter/liter vatten. lägg en tallrik på kålen och ställ en tyngt på så att kålen pressas ner ordentligt i saltlagen. låt stå c.a ett dygn, svalt men inte kallt.
När kålen stått till sig plandar du en ganska lös men inte rinnande pasta av c.a 1-2 dl grovmalen/krossad koreansk rödpeppar, lite vatten, ett par matskedar vitlökspulver och ett par nypor ingefära. Lägg ner en grovstrimmlad purjolök och eventuellt lite tunnskivad rättika i pastan (vissa recept innehåller även, räkor, bläckfisk eller ostron.
Smaka av kålen är den väldigt salt så kan man skölja av den med lite kallt vatten i ett durkslag.
Blanda ihop kålen och pastablandningen i en bytta, rör om ordentligt så allt blandas väl.
Pressa ner blandningen i glasburkar (den skall packas hårt) upp till en centimeter från kanten och skruva på lock.
Låt burkarna stå framme i innomhustemperatur ett par dygn så jäsningsprosessen startar. Efter det håller den sig i kylskåp länge och blir starkare och starkare med tiden. Ett tips är att ställa burkarna på fat då de ofta jäser över.

Färsk kimchi (2-14 dagar) gammal är mycket god som den är tillsammans med ris. Äldre kimchi passar (enligt mig) bäst i grytor, soppor eller nedrörd i pankakssmet och stekt.

Förr i tiden i korea marinerade man in kålhuvudena hela i stora lerkrukor som sedan grävdes ner i marken, när man behövde kål på vintern hämtade man
in så många färdigmarinerade kålhuvuden man behövde.

/Fred