Om saltlake och salmonella, var VARNING !!!!!

[kurt]

vrf vara så rädd för det? bara man värmer köttet tillräckligt så dör bakterierna. sen är det inte så svårt oh tvätta händerna heller!

Nötkött bör ju definitivt ha en lägre innertemparatur än annat kött, tillagas det som griskött så blir det disktrasa av det.

[Fru Jansson]

Nötkött bör ju definitivt ha en lägre innertemparatur än annat kött, tillagas det som griskött så blir det disktrasa av det.

Vilket inte är nåt problem om man använder kött som inte injicerats med vätska. Bakterierna finns främst på ytan på köttet, och har de inte kommit in i köttbiten via injicering så avdödas de effektivt trots att innertemperaturen är något lägre. Problemet är att det är svårt att veta hur köttbitarna i affären har hanterats.

[Existens!]

Vilket inte är nåt problem om man använder kött som inte injicerats med vätska. Bakterierna finns främst på ytan på köttet, och har de inte kommit in i köttbiten via injicering så avdödas de effektivt trots att innertemperaturen är något lägre. Problemet är att det är svårt att veta hur köttbitarna i affären har hanterats.

Nåja, nötkött är ändå nötkött, även om man tror att nån stått och sprutat in vatten i det, och blir bäst vid en lägre temperatur. Såvida det då inte är ett långkokekött.

Jag tycker det är jättebra att vi har så hård salmonellakontroll som vi har på vårt svenska kött och ägg.. Det går alltid att säga att man kan döda allt genom att hetta upp det, men valfriheten att kunna ta sina ägg löskokta och biffen blodig om man så vill, är mycket värt för mig.

[Fru Jansson]

Nåja, nötkött är ändå nötkött, även om man tror att nån stått och sprutat in vatten i det, och blir bäst vid en lägre temperatur. Såvida det då inte är ett långkokekött.

Jag tycker det är jättebra att vi har så hård salmonellakontroll som vi har på vårt svenska kött och ägg.. Det går alltid att säga att man kan döda allt genom att hetta upp det, men valfriheten att kunna ta sina ägg löskokta och biffen blodig om man så vill, är mycket värt för mig.

Absolut! Det är skitbra att det är kontroll i Sverige. Jag säger bara att... Kött som det sprutats in saltlake i innebär en risk. Men det kanske inte förekommer så ofta i nöt? 

Själv föredrar jag långkokekött, helt enkelt för att jag tycker det blir godare. Antagligen är jag bättre på att laga till det...

[Kristofer]

Absolut! Det är skitbra att det är kontroll i Sverige. Jag säger bara att... Kött som det sprutats in saltlake i innebär en risk. Men det kanske inte förekommer så ofta i nöt? 

Så vitt jag vet sprutar man inte saltlake i vare sig nöt eller fläsk, om det inte ska rökas eller säljas värmebehandlat på något sätt. Dessutom har saltlake en bakteriehämmande effekt så jag förstår inte varför det skulle vara en risk överhuvudtaget? Varifrån har du att det skulle vara en risk med kött som sprutats med saltlake?

[Existens!]

Nej, det är en seglivad myt att slakterierna har en gubbe avdelad som står och sprutar in vatten och salt i köttet...

[Yrmff]

Nej, det är en seglivad myt att slakterierna har en gubbe avdelad som står och sprutar in vatten och salt i köttet...

Jupp det är väl bara fågel som "lakemöras" vad jag vet!!

http://www.aftonbladet.se/nyheter/article11954070.ab

mvh Y