Finsk Mjöd

[Händig Man]

Recept på Finsk mjöd


5 l Vatten
1 1/2 dl Farinsocker
1 1/2 dl Socker
1 1/2 dl Lättöl
1 Citron; väl sköljd
2 tsk Jäst
6 russin per flaska
1 msk socker per flaska.

Koka upp vatten, farinsocker, socker, lättöl och rivet skal av citron. Låt blandningen kallna, och blanda den med citronköttet och jästen, utrörd i lite av ölblandningen. Lägg russin och socker direkt i varje flaska, och häll på ölblandningen. Sätt på kork (OBS! Inte för tättslutande, för då exploderar flaskan!) Låt flaskorna stå kallt. Mjöden är färdig efter tre dagar eller när russinen flutit upp. Ta bort russinen och servera väl kyld, i stället för läsk eller öl.


Någon som testat detta recept eller liknande recept och kan ge betyg på smak mm ?

[nordik]

recept på finsk sommar soppa!

1 st. 70 vodka (koskenkorva)
1 st. blommig tallrik
1 st. sked

Häll vodkan i den blommiga tallriken och ät med skeden.

[Händig Man]

recept på finsk sommar soppa!

1 st. 70 vodka (koskenkorva)
1 st. blommig tallrik
1 st. sked

Häll vodkan i den blommiga tallriken och ät med skeden.

 

[Anders G.]

Någon som testat detta recept eller liknande recept och kan ge betyg på smak mm ?

Chateau La Vemang?

[slainte]

Jag trodde att mjöd innehöll honung?

[daling]

Varje år vid 1a maj dricker vi just en sådan mjöd som du beskrev. Mitt recept har lite andra mängder men samma ingredienser.
påminner minimalt om öl.Gott tycker jag.

[Magnus_Ny]

Vilken sorts jäst används?

/Magnus

[freud]

Vilken sorts jäst används?

/Magnus

Vanlig jäst, men var försiktig mängden. Flaskorna sprängs snabbt.
Brukar själv lägga en bit stor som lillfingernageln till 10 liter mjöd, räcker bra till för kolsyran.

[nordik]

mkt jäst mkt alkohol häll på bara

[Radar]

recept på finsk sommar soppa!

1 st. 70 vodka (koskenkorva)
1 st. blommig tallrik
1 st. sked

Häll vodkan i den blommiga tallriken och ät med skeden.

Jag har fått en anmälan på vad jag tror är detta inlägg.
Anmälaren har lämnat följande kommentar:
"förakt och kulturfientlighet"
Hmm..... Jag personligen tycker nog inte man ska ta det så allvarligt. Det finns många liknande "recept" där olika kulturer, befolkningsgrupper och orter är inblandade som är menade som skämt.
Tills vidare låter jag det ligga kvar. Om det är flera som reagerar på liknande sätt tar jag bort det.
Skicka gärna ett PM till mig och kommentera det. För eller emot att  lämna det kvar. Vi låter bli att ta det vidare här i tråden.


Angående jästmängden som det kommit ett par inlägg om:
Det är inte mängden jäst som avgör hur alkoholstarkt det blir, eller hur mycket kolsyra som bildas. Det är mängden jäsbara sockerprodukter som brygden innehåller.

[Curt]

Mjöd består av honung, vatten och jäst. Allra andra recept är  bara fejk.

[Curt]

Lite mer att läsa om de kemiska processerna. http://kupan.se/?page_id=212

[admscoo]

Den finska (första maj-)dryck som kallas för mjöd är mycket riktigt inte "riktig" mjöd utan något annat som saknar eget namn på svenska. Standardrecept brukar finnas på farinsockerpaket och vi i vår familj likt många andra brukar göra en sats bara till valborg, dvs. första maj. Kan tyvärr inte jämföra smaken då jag inte druckit "riktig" mjöd (om inte honungsöl på restaurang med vikingatema räknas ), har en flaska polsk mjöd jag borde korka upp.

Men receptet som gavs av trådstartaren ser lite mysko ut, har aldrig varit med om att man skulle hälla i öl. Oftast brukar man göra 5- eller 10-literssats, beroende på hur många flaskor man har att tillgå. Brukar räcka med ett eller två russin per flaska, de finns till för att indikera att drycken är färdig (de flyter upp till ytan då det är klart). Sen brukar vi inte tillsätta citronskalen (med tanke på konserveringsmedel och annat) utan bara saften/fruktköttet i form av citronskivor som silas bort då man häller på flaska. Blandningen kokas upp och får svalna så att inte jästen dör vartefter det hela får stå i en hink/kastrull över natten, sen tillsätts lite socker och russinen i flaskorna då man tappar upp "mjöden" på flaska dagen efter varefter flaskorna får stå i rumstemperatur (fort färdigt, ~3 dagar) eller i kallskåp eller kylskåp (uppemot till en vecka).


En kort kommentar som går rejält utanför ämnet; jo både idag och historiskt har Finland dragits med alkoholproblem. I det agrara samhället oroades präster och sedermera nykterhetsfolk över att bönderna kokade sprit av spannmål och potatis med alla de problem detta medförde. I modern tid kan en stor del negativa aspekter i samhället (kraftigt förenklat) härröras till förlusten av territorium under andra världskriget. Över 400.000 invånare måste evakueras och den största gruppen utgjordes av karelare (strax över en tiondel av landets befolkning måste omflyttas). Var och en kan ju föreställa er vad det skulle betyda för en landsända ifall alla där skulle förlora sin hemtrakt och sin lokala kultur/identitet då man sprids ut över resten av landet och man förlorar sitt hemman där släkten kanske funnits i generationer. På den tiden skulle man bara ruska på axlarna och jobba vidare, så många bar skammen och mindervärdeskomplexet  inombords -> ökat superi och folk mådde sämre. Se även Norra Karelen-projektet som försökte utröna orsakerna till varför den förväntade livslängden var så pass mycket lägre och andelen hjärt- och kärlsjukdomar var så hög i östra Finland (då trodde man det enbart berodde på tobak och fet mat men idag är bilden mer nyanserad).

Exempelvis studier av hälsoeffekterna av Tjernobyl är svåra att göra då de döljs av omfattande illamående och kollektiv stress i ex. de forna sovjetrepublikerna (efter att självbilden på snarlikt sätt rubbades efter östblockets fall med allt fler som tog till flaskan för att söka tröst då allt vände nedåt för ett tag), svårt att säga vad ökad sjukdomsbenäghet och dödlighet beror på, nedfall eller sprit (mycket grovt förenklat).

Men åter till den finska mjöden så är det en lätt & söt sommardryck med låg alkoholhalt som man gärna kan göra vid andra tider än bara kring första maj!

[BlötVante]

Chateau La Vemang?

Funkar bra,inga oönskade sidoeffekter,läskande dryck med låg alkohol.

[Radar]

Nu får det räcka med oseriösa inlägg.

[marcus77]

Recept på Finsk mjöd


5 l Vatten
1 1/2 dl Farinsocker
1 1/2 dl Socker
1 1/2 dl Lättöl
1 Citron; väl sköljd
2 tsk Jäst
6 russin per flaska
1 msk socker per flaska.

Koka upp vatten, farinsocker, socker, lättöl och rivet skal av citron. Låt blandningen kallna, och blanda den med citronköttet och jästen, utrörd i lite av ölblandningen. Lägg russin och socker direkt i varje flaska, och häll på ölblandningen. Sätt på kork (OBS! Inte för tättslutande, för då exploderar flaskan!) Låt flaskorna stå kallt. Mjöden är färdig efter tre dagar eller när russinen flutit upp. Ta bort russinen och servera väl kyld, i stället för läsk eller öl.


Någon som testat detta recept eller liknande recept och kan ge betyg på smak mm ?

Drycken heter sima och jag har ett liknande recept som jag brukar göra, mycket gott..

[Abhay]

Ingen som besitter på receptet för Svensk mjöd?

[joel123]

Sima drycken verkar trevlig, verkar rätt lätt att göra...

Abhay, det finns ett mjödrecept i handboken, men det kallas "Vikingamjöd", vet ej om det är "svensk mjöd"...

http://handbok.alternativ.nu/Mat/Honung/Mj%C3%B6d

[mt_knot]

Här står en del om mjödtillverkning.

http://www.bryggforum.nu/viewforum.php?f=21

Johan

[tinna.m]

Ingen som besitter på receptet för Svensk mjöd?

Beror på. Det tycks finnas ett antal definitioner.
Wiki:

Mjöd, ibland men ej i handeln även kallat honungsvin, är en alkoholhaltig dryck som får sin etanolhalt genom jäsning av honung. Även andra råvaror får förekomma i ett mjöd. Vid tillverkning av mjöd används ofta samma tekniker som för vin, förutom att man använder vatten och honung istället för druvsaft. Mjöd kan smaka och se ut på många olika sätt beroende på vilken sorts honung som används och om frukt, bär, kryddor, malt eller något annat ingår i receptet. Ett traditionellt mjöd tillverkat på endast honung och vatten kan till färg, smak, och konsistens jämföras med ett lent och lättdrucket vitt vin.

Den varianten blir hyfsad här.