Mögel i saftflaskan

[kackelmann]

Gjorde saft på röda vinbär i somras. Med socker och atamon inblandat. En av flaskorna, hel liter, har tyvärr fått ett 3-4 mm tjockt lager vitt mögel längst upp. Antar att det inte var helt rent eller så har flaskan inte hållit tätt.

Alla andra flaskor från samma omgång har klarat sig finfint.

Nu till frågan, förstör möglet saften längre ner också? Tänkte att det borde väl vara hyggligt okej att dricka längre ner från flaskan. Eller har mögel långa rötter eller nåt??! Kan inget om sånt här..  Känns bara synd att slänga en hel liter koncentrat för att det är lite mögel längst upp.

[tinna.m]

De som får mögel kasserar jag, de som jäst går att koka om. Jag menar att mögelsporer finns i all saften även om det endast syns på ytan.
Få se vad andra har för åsikt.
Jag har just en liter i frysen, möglar inte där. Röda vinbär och honung.

[kackelmann]

Ja hittade nu att livsmedelsverket rekommenderar att man slänger möglig saft. Det var tråkigt men då gör jag nog det och lär mig till nästa år. Får prova frysmetoden!
http://www.slv.se/sv/Fragor--svar/Fragor-och-svar/Hygien-och-hallbarhet/Vad-gor-man-med-mogliga-livsmedel/

[melongurka]

Jag gjorde äpplemust efter konstens alla regler, värmde flaskor och kokade musten, men ändå mögel

[kackelmann]

Fick du det i alla flaskor eller bara några?
Alla flaskor som var gamla blå vichy-flaskor klarade sig, den som jag fick mögel i var en helt ny som jag köpt på Ica Maxi tror jag. Funderar på om inte själva korken slutit dåligt eller nåt.

[Halte]

Ta bort möglet som du ser och koka upp saften igen..
Ev. kvarvarande mögelsporer/mögel dör och det är ingen fara att dricka det..

[melongurka]

Fick du det i alla flaskor eller bara några?
Alla flaskor som var gamla blå vichy-flaskor klarade sig, den som jag fick mögel i var en helt ny som jag köpt på Ica Maxi tror jag. Funderar på om inte själva korken slutit dåligt eller nåt.

Köpte nya patentflaskor billigt på City Gross. Några höll sig bra men resten fick mögel trots bra förslutning.

[fräsen]

När jag var liten petade plastmamma bara bort möglet o sen användes saften.
Minns att jag tyckte den smakade mögel *kräkssmiley*
där var aldrig läge att säga "jag vill inte ha"

[take]

Ta bort möglet som du ser och koka upp saften igen..
Ev. kvarvarande mögelsporer/mögel dör och det är ingen fara att dricka det..

I saft bygger möglet toxiner. Det är bara på kött och ost som mögel inte bygger toxiner.

[Halte]

I saft bygger möglet toxiner. Det är bara på kött och ost som mögel inte bygger toxiner.

Lite gift har ingen dött av..

[melongurka]

Toxiner

[kackelmann]

Även om det frestar att rädda saften med en kokning så tror jag att den får gå ner i avloppet ändå. Läser på livsmedelsverkets sida om mögelgifter,
http://www.slv.se/sv/grupp1/Risker-med-mat/mogelgifter/

Vid matlagning, då maten hettas upp till 70-80 grader, och bakning dödas mögelsvamparna och deras sporer, men de flesta mögelgifter tål kraftig värmebehandling och blir därmed kvar i den färdiga maten.

Better safe than sorry..

[melongurka]

Nu har jag läst på om mögelgifter som ofta har ett x i ordet

[Edgar]

I saft bygger möglet toxiner. Det är bara på kött och ost som mögel inte bygger toxiner.

Jag undrar om det inte också har att  göra med vilken mögelart man har fått på osten eller köttet.

Det finns ju vitt, svart och grönt mögel, och sen finns det ju flera arter inom varje. Alla är inte toxinbildande, har jag för mig.

Smaksätta korv och kött med mögel förekommer ju. Någon som vet vilket slags mögel som används?

Ett kuriosa. Köpte en tub Kavli Ädelost till pepparkakorna. När man studerar ingående råvaror, så har man i hackad persilja. Förmodligen för att man ska få gröna prickar i osten, så att det ser "riktigare" ut.

[take]

Jag undrar om det inte också har att  göra med vilken mögelart man har fått på osten eller köttet.

Det finns ju vitt, svart och grönt mögel, och sen finns det ju flera arter inom varje. Alla är inte toxinbildande, har jag för mig.

Smaksätta korv och kött med mögel förekommer ju. Någon som vet vilket slags mögel som används?

Nej, det spelar ingen roll vilken mögel även om det ser trevligare ut med en vit mögel på osten eller korven än en svartgrön mögel. Det handlar om maten, innehåller det lättsmälta kolhydrater blir det toxiner, finns inte dessa blir det inte toxiner.

[anders50]

När jag var liten petade plastmamma bara bort möglet o sen användes saften.

Samma här!  Och likadant med geléburkarna!

Och så gör jag än, om det skulle bli så.

[TiB]

Har nog druckit hundratals liter "möglig" saft och kompott i min barndom och lever än. 

Det är jag det, ni andra dör säkert........

[jenses]

Det handlar om maten, innehåller det lättsmälta kolhydrater blir det toxiner, finns inte dessa blir det inte toxiner.

Jag påstår att svensk korv innehåller en hel del (upp till 60-70%) av lättsmälta kolhydrater,
så jag skulle också slänga dem när de fick mögel på sig.

[TiB]

Samma här!  Och likadant med geléburkarna!

Och så gör jag än, om det skulle bli så.

Sylt- & Gele´-burkar hälldes paraffin i, de minns jag aldrig möglade.

[take]

Jag påstår att svensk korv innehåller en hel del (upp till 60-70%) av lättsmälta kolhydrater,
så jag skulle också slänga dem när de fick mögel på sig.

Jag tänkte korv som i köttprodukt, inte kroppkakor i korvskinn.