Det är nog mer att den har varit fryst.
Oavsett vilket blir inte ål bra i abu-röken.
Och oavsett (igen) så blir all fryst fisk bäst av att tillagas.
En liten parentes är att Bengt Berg (som startade/ägde Eriksberg i Blekinge) brukade vid det stora julbordet bjuda sina gäster på rökt ål och rökt karp. Ålen brukade bli över men karpen däremot, den försvann ner i dom "fetas magar" (rikeknösarna).
All enkelhet är att panera lätt och strö på lite salt. Stek dom tills det blir lite fin färg på dom och lägg på knäckemackan!
/Neiklot
