Kan man frysa äggvita?

[Kabo]

Eller snarare blir den vispbar om man fryser den?
Under vinterhalvåret bakar jag flera gånger bröd som ska innehålla en eller två äggulor och under bärsäsången gör jag ofta marängbottnar som passar till ex vinbär eller hallon med vispgrädde.

Det skulle vara fantastiskt om man kunde frysa äggvitan under vintern för att plocka fram till marängerna på sommaren.
Nån som har testat eller vet i alla fall?

[skiesabove]

Annars håller väl marängbottnar bra i frysen?

[Lasse46]

Det går alldeles utmärkt att frysa äggvitor och dom blir vispbara efter upptining, men att spara dom en hel vinter har jag aldrig provat. 3 månader som längst och då var inget fel på dom.

Lasse

[Kabo]

Tack!
Jippi! Går det tre månader går det nog 5 eller 6 också.
Om att frysa marängbottnar; ja det går bra men dom tar plats och är lite lättstötta så om det går med äggvitorna verkar det enklare.

[Mr Beard]

Jag testade att frysa in vispad äggvita som blev över. Tog fram den helgen efter och det var bara till att vispa upp det igen. Funkade kanon.

Lycka till

[Astra]

Suveränt då ska jag också börja göra det! 
Kabo, får man fråga om det är något speciellt smarrigt bröd du brukar baka med ägggula?

[Storemor]

Absolut! Det gör jag så fort jag får någon över. Du kan frysa både gula och vita ihop eller var för sig så länge du inte har skalet kvar.

[Kabo]

Suveränt då ska jag också börja göra det! 
Kabo, får man fråga om det är något speciellt smarrigt bröd du brukar baka med ägggula?

Inget märkvärdigt men jag brukar blanda äggula i form/rostbrödsdegen för det blir mjukare skorpa och finare rostat.