Dagens lunch.  var rätt fattig tror jag men den var god och föll familjen i smaken, det blev inte mycket över till katterna. mjöl rullad Sej file vanligt stekt  och purjolökssås, kokt brocoli och potatis. jag är inte så glad i kryddstark mat utan smaksätter helst med örter och grönsaker +lite salt.
Lördag:  kötfärssås och spageti

I kväll blir det äkta Svensson-käk, tacos. Men, det är rätt gott och enkelt....

/Valma

Idag har jag tillverkat 50 köttbullar, 50 cevapcicci och några hamburgare. Gör allt på samma färs med ungefär 2 delar lök, 1 del paprika, pepperoni, sambal, salt. peppar, vitlök, 7 delar köttfärs samt ägg och mjölk efter behov.

Gott med lite klyftpotatis eller kanske tabouleh.

/Valma

Hm, så kommer då jag med mitt favvorecept, som också startar med vitlök och chili (en liten blinkning till dig, Vitis )

Tomatsås (eller soppa)
Finhacka chili och vitlök och fräs i lite olivolja tillsammans med en nypa basilika.
Häll i 3 burkar krossade tomater och låt puttra i 50-60 minuter. Ös sedan i några nypor vardera av mejram och oregano (är det torkade kryddor ca en tsk, är det färska ca en näve).
Smaka av med salt och peppar, olivolja och en skvätt rödvinsvinäger.

Serveras till pasta, eller jag har ätit det som soppa också, med ett gott bröd till.

/yrian

Fy sjuttsing! Hur får ni ihop detta! Jag trodde jag skulle få tips om billig och lättillgänglig mat här (dvs jag är fattig och producerar inget själv) men vilka gourmet-middagar ni äter titt som tätast!

Hej Pika,
Jag tycker att du satt pricken över i:et. Det kanske är det alternativ mycket handlar om. Daglig kvalitet som man kan äta med gott samvete utan gifter och djur som behöver lida för att hamna i butikens köttdisk. Man kan själv bestämma vad man stoppar i sin kropp och till vilket pris (inte bara pengar-pris).

Att jaga, ha egen djurhållning samt odla sin egen mat ger gourmet-middagar som oftast inte kostar mera än arbete (samt startkapital eller många års uppbyggnad). Arbete som andra människor betalar till ett gym.

Ett sätt att leva som jag inte skulle byta mot något annat.

Jag antar att du är inte lite på samma tankar eftersom du hittat till detta forum.

Lycka till,

/HT

Gillar torsdagar eftersom det är så nära helgen man kan komma utan att ha förbrukat den. Har kokat potatis- och purjolökssoppa med champinjonfyllda crêpes därtill.

/Valma

Nettus, nå´t som är tokgott är att strimla vitkål (ej alltför fint) och blanda med mosad avokado. Vrid över en hel del svartpeppar, en aning olja och en pytteliten skvätt vitvinsvinäger. Salta.

Annars är morötter, champinjoner och isbergssallad gott.

Rödlök, tomat och balsamicovinäger. Kikärtor till detta är heller ej fel.

Ärtor, majs och paprika (den hederliga, gamla burkblandningen).

/Valma

Fisksoppa gjord på buljong (räkskalen funkar fint), crème fraîche, skållade tomater, musslor, räkor, torsk, lök, salt, pepperoni, saffran och dragon.
Till detta bakade jag ett vitt bröd.


/Valma

Jag igen.....
Gjorde en förfärligt god getostpaj med soltorkade tomater, kronärtsskockor, potatis, vitlök, oliver, getost och lök. I degen hade jag timjan och basilika så att den blev grön. Serverar detta med oxfilé.

/Valma

Hej tänkte att jag skulle dela med mig av några av mina favorit recept, som vi använder till vardags. Enkla, "lätta", billiga och snabba.

SKAFFERISOPPA (görs av de grönsaker man råkar ha hemma)

1 dl råris (gärna paraboiled, så att det inte tar så lång tid)
1 stor morot
1 stor potatis
1 själ blekselleri
en halv purjolök, (en gul lök eller en röd lök)
2 buljongtärningar
1-2 klyftor vitlök
1 L vatten
2 msk olja (oliv, eller vad man nu har hemma)

Fräs råris och lök + vitlök i oljan, och häll på vattnet och lägg i buljongtärningar. Låt koka, och när det är 15 min kvar på risets koktid så lägger du i de tärnade grönsakerna. När det kokat färdigt så lägg i lite riven ost, och servera med bröd.


OKNÅDADE BRÖDET   (tar 1 timme att baka)

3 dl vatten
25 g jäst
3/4 tsk salt
1 msk sirap eller honung
en skvätt olja (ca 3 msk)
6 dl mjöl ( det är bara att blanda och mixa efter eget tycke)

Rör ihop degen ( ja den ska vara lös), låt jäsa 30 min. Klicka ut degen i två stora platta brödkakor på en plåt. Låt jäsa 15 min. Grädda i ca 12 min i 250 grader.

FISK I UGN

en bit lax filé
lie ost
smör (att smörja formen med)
vitt matlagnings vin
salt
citronpeppar
gärna lite västerbottens ost

Lägg laxbiten i en smord (ungsfast)form
häll över en skvätt matlagningsvin, salta och krydda lagom, och har du så strö gärna över lite ost som du tycker om. Grädda i 200 grader i ca 20 min. Servera med rotmos, eller potatis.


Dessa recept använder min familj sig av i stort sett varje vecka, för att de går fort, smakar bra och kostar lite att göra. brödreceptet är så enkelt att vi har i stort sett slutat köpa mjukbröd, det går så fort att baka, och går utmärkt att frysa. Hoppas att det hjälpte någon med idétorka att hitta något att laga till middag.