Forum Åter

Rökt lax till kvällsmat. Med mousse aux nässlor (vispad grädde, förvällda hackade nässlor, pepparrot) och hembakat surdegsbröd.

här blir det plättar igen...har  en 1,5 litersmjölk och ägg som har gått ut(igår) så jag använder det istället för att slänga.
sambon älskar plättar ,så det är ju bra!!

Igår var det någon annan som lagade mat. Vildsvinsfilé med tranbärssås, kroketter och brysselkål och ett glas av munkarnas mörkaste öl på en solig terrass på det heliga berget Andechs (klosterberg). Mmm. Idag rester från i förrförrgår...

idag blev det utemat.
kebabtallrik och köttbullar och mos för min del.

Fan skruv, man måste ta sig tid att laga mat, för priset av en snabbmat kan jag gott bespisa flera.

Kebab är en kvalite för varmkomposten, för mina höns skulle tveka.

för vår del belv det ett påskbord idag.....skinka, sill, prinskorv, gravlax, kokt potatis, fläskfilé, ägg.......mmmmmmmmmmmmmmmmm

Hit till det fromma Bayern har dock inte påsken nått än. Vi tar seden dit vi kommer och äter fisk på långfredag. Sill i sås av majonnäs, yoghurt, röd fiskrom och  fransk senap med rödlök och potatis. (Vi är inte så konsekventa att vi avstår från ägg i matlagningen under fastan. Eller överhuvudtaget fastar. Men fisk på långfredag är ett måste här i trakten om man inte ska känna sig som en utomjording. Stackars bajrare förresten, nu när fastan är slut får de avstå från sitt extra starka öl, som av tradition bryggs denna tid - kallas flytande bröd - så då kanske ölmagen krymper lite. )

Citat från: Skytten skrivet 06 Apr-07 kl 20:22
Fan skruv, man måste ta sig tid att laga mat, för priset av en snabbmat kan jag gott bespisa flera.

Kebab är en kvalite för varmkomposten, för mina höns skulle tveka.

det kallas LIVSKVALITET!! att kunna unna sig utemat lite då och då.
jag står ju vid spisen varje kväll ändå, för att laga mat.

Skruvmejseln, om du vill äta ute för livskvaliténs skull finns det väl fortfarande riktiga restauranger i Göteborg som erbjuder dagens rätt till ett rimligt pris.

Idag blev det stekt lammlever och lök-äpplen-fläsk, det senare stekt och puttrat med balsamico-ättika. Serverat med "fuktig" ramslök-potatissallad. Den nykokta, skivade potatisen blandas med glansigt stekta löktärningar. Häll över ca 3 dl hönsbuljong och senapsvinägrett och låt potatisen suga upp vätskan. Före servering blandas hackad ramslök i.

Hej!

Läste i GP häromdan att engelsk påsklunch är  easterband  

Edgar

idag blev det karrekotlett med äppel och ananas sås,ris

stek karrekotletterna.

skär bitar utav ett stort äpple och ananasringar.
fräs det i en stekpanna tillsammans med curry.
tilsätt ananassaften.
häll i grädde eller cremefraiche och gör en sås.
smaka av med salt och peppar.

koka ris.

ät och njut,väldigt gott!!

Påskmiddag
Lammstek, ungnsbakad potatis med lök och västerbottenost.
Tillagat samtidigt i ugnen.

Nytappad björksav tiill bordsdryck

Idag blir det påskmiddag även här. Rödvinsmarinerad lammstek med stjärnanis och timjan i små skåror. Två hela halverade vitlökar steks bredvid i ugnen. Ska serveras med bönor och potatis. Det luktar underbart. Hoppas maten snart blir klar.

Tandoorikyckling marinerad i egen kefir och stekt klyftpotatis...

köttfärsspett med grönsaker och ris.

Idag blir det sallad på resterna av den rökta laxen (bönor, sparris, lök, tomat, ruccola, majs och fullkornspasta). Man med tillhörande barn får ugnsgratinerad falukorv med stuvade makaroner. Till efterrätt blir det hemmagjord glass på björnbär och kokos (0,5 dl rivern kokos, 3-4 dl björnbär, 0,5 dl socker, 1 msk citronsaft, 1,5 dl kokosgrädde, 1,5 dl yoghurt). Kokosgrädden fann jag på Citygross av alla ställen, den har en fetthalt på 24% i stället för dryga 10%.


/Valma

Soppa: potatis, palsternackor och jordärtskockor fick koka mjuka i hönsbuljong, sen mosade jag dem och blandade i skivad chorizo. Gott!

Pannkakor och sylt till efterrätt.

Citat från: Linnea-maria skrivet 07 Mar-07 kl 15:19
Sommartorparn : Var bor du som kan äta nässelsoppa nu? Nuu fick jag vårlängtan. Häromdagen fick jag en känsla av vår när gruset närmast husväggen tittade fram

Ikväll ska vi äta Kaurarieska. Finsk ugnspannkaka.
5dl fil
2,5 dl havregryn  (får dra tills någon timme)
2 uppvispade ägg tillsätts
söta med lite socker eller honung och salta
smörj plåten och grädda i 200 grader ca 1 timme, var uppmärksam så att det inte bränns vid. Servera med sylt. Lingonsylt är godast.

oj detta lät gott och enkelt! för att inte tala om nyttigt  
ska testas snarast!

På spisen står järngrytan fylld med skållade tomater, saffran, vitlök, fänkål, sambal oelek, lök, vin, timjan, oregano, basilika och fiskfond. Har någonstans läst att man inte skall koka något med vin i en järngryta, förmodar att syran i vinet löser upp något i järnet vilket kan ge det man kokar en sämre smak men har aldrig märkt av detta och då har jag kokat rätt mycket Burgudisk gryta i just denna gryta. Någon som kan förklara detta närmare?
Till denna tomatsås kommer det att serveras skaldjur och pasta samt en skvätt nyriven parmesan.


/Valma

En enkel salsaröra hälld över några flundrafileér och sedan ungnsbakat, serverat till potatismos och kokta morötter.