Enligt förr veckans Land gav SCAN 26.66 kr/kg för märkeskvalitet och 21.16 kr/kg för ordinär kvalitet.

Men du kanske undrade över det svarta priset? Det brukar väl variera mellan typ 35 och 45 kr beroende på köttets kvalitet och om man styckar själv, åtminstone är det de priserna jag hört när jag frågat runt lite här i västsverige.

De priser som Leifhh nämner är för fina slaktlamm av köttras som väger 16-25 kg slaktade och klassas bra. För att väga 16 kg slaktad bör lammet väga ca 40 kg levande vilket är ett stort lamm.

För Lamm som väger mellan 12 - 14 kg slaktade och klassas normalt (O) så får man 7:-/kg, är sen lammen magra eller feta så dras det av minst 4:-/kg.

Väger lammet under 12 kg slaktat så får man NOLL kronor  

Så för de som har små allmogefår mm betalas det inte mycket (ca 3 - 10:-/kg) beroende på avdrag osv.

Att sälja dessa lamm svart för 45:-/kg verkar vara en bra affärside.

Storbonden

Har ett lokalt slakteri i närheten de betalar 28:-/kg för lamm om de är av hyfsad storlek. Slaktar man egna där tar de 250:-/lamm styckat + att man får skinnet tillbaka, priserna är exklusive moms. Detta kan man sedan sälja för mellan 50-65:-/kg inklusive moms.

Får du skinnet berett tillbaks då?

Falin:
Det är nog oberedda skinn    annars skulle nog priset på slakten vara MYCKET högre.

Storbonden

Jag tyckte väl det lät billigt!  

Får du skinnet berett tillbaks då?

Nej, inte berett. Man får själv skicka det för beredning.

Men det är väl ingen mening med att sälja lammen till ett slakteri, det är väl bara legoslakt som gäller när vi är så småskaliga? Och ta rimligt betalt, samma som i affären och lite till för att det är ekologiskt, småskaligt osv.

Nån som vet var man finner en stycknings schema för får? Helst på internet alltså..  

Jag tror inte på att det inte finns kunder som vill betala minst lika mycket som i affären. Vilka riktar du dig till? Var i landet bor du? Storstäder behövs för att hitta den kund jag menar, i övriga landet är det svårt, där vill de ha billigt.

Vet inte om frågan är till mig men, svarar i alla fall. Vi har slaktat några lamm första gången i år och då sålt till vänner och bekanta. De jag bl a köpt får av har satt in annons i lokaltidningen och fått 15 lamm sålda samma dag. Som jag förstått det är det bl a invandrare som handlat. Bor i Blekinge och här kostar lammkött över 100:-/kg i butik. Vissa tider på året kan man få tag på vissa delar billigare men, priserna ligger ändå förhållandevis högt. Kan tänka mig att man kan hitta fryst lammkött från Nya Zealand för runt 70:-/kg men, det är ju inte riktigt samma sak.

De gäller nog att hitta kunderna som vill veta varifrån köttet kommer och kanske till och med kan komma och titta hur de har det när de växer upp om de skulle vilja det. Hög kvalitet på det kött man äter helt enkelt. Visst vill många köpa det billigaste möjliga och struntar i hur det smakar eller blivit uppfött men, kunderna som vill veta vad de äter och som dessutom vill ha lokalproducerat svenskt kött finns helt klart även på landet.

Jag ser storslakteriernas oligopol som en stor nackdel. Vet inte varför många svenska konsumenter skiter i vad det är de stoppar i sig så länge det är billigt. Charkar och liknande blir allt mer sällsynt i de stora butikerna och lokala slakterier är lika sällsynta de. Det känns som om svenskar över lag mer struntar i var maten kommer ifrån bara det är billigt? Det är väl än mer tydligt när det gäller kött från nöt eller gris kanske. Man vet inte om den plastförpackade köttbiten kommer från en avdankad gammal mjölkko eller från en ung stut som gått på lösdrift större del av livet? Troligen är det väl det förstnämnda?

Nån som vet var man finner en stycknings schema för får? Helst på internet alltså..  

Den som googlar han finner!

www.kottmastarna.se/html/styckschema_lamm.html

Fick många fler träffar och det finns säkert många sätt att stycka på så googla på.  

i bra kokböcker finn det ju styckningsscheman... i tex Vår kokbok - tror der ät konsums kokbok... köpte dem när jag flyttade hemmifrån...
så finns det styckningsschema på rådjur, lamm och kalv... styckas liknande...
samt även styckningsschema på nöt...