hejhej ...

lite frågor om ankslakt bara...

ska man plocka och ta ur den innan man hänger den?
spelar det nån roll vilken temperatur den hänger i?
hur länge ska den hänga?

//mattias

Hej mattias.

När man disskuterar hägning och temperatur av kött så brukar man diskutera det i "dygnsgrader". För t.ex vildkalkon rekomenderar de flesta 30 dygnsgrader så det funkar nog bra på anka också.
30 dygnsgrader blir 3 dagar om temperaturen är 10 grader, 6 dagar om temperaturen är 5 grader osv.

Jag plockar och tar ur mina fåglar innan jag hänger dem andra gör det inte.
Är det varmare än några få plusgrader skulle jag rekomendera att ta ur den.
Om du torrplockar kan du gott vänta med plockningen då fjädrarna släpper lättare efter hängningen.

/Fred