Laktosintolerant

[LillaSophie]

det är så att min granne har hjälpt mig i helgen och jag tänkte tacka med en smörgåstårta eller baka nåt eller så. nu fick jag veta igår att han är laktosintolerant, men tjejen hans är inte det. så då är ju en smörgåstårta inte så lyckat kanske.  vad kan man svänga ihop annars så att både han och hon kan äta det, med tanke på att laktosfria produkter inte är så goda alla gånger (tänkte på mjölk och sånt)? helst något där sådana produkter inte är inblandade alls, men jag tänkte inte heller att knalla över med en grillad kyckling eller liknande. helt enkelt ett smörgåstårtesubstitut som kan ätas av den intolerante och den icke-intolerante.

[bakben]

...med tanke på att laktosfria produkter inte är så goda alla gånger (tänkte på mjölk och sånt)?

Har du provat Valios laktosfria mjölkprodukter? Jag tycker dom är helt okej, smakar inte alls så sött som Arlas produkter.

[LillaSophie]

nä, jag har inte smakat laktosfria produkter. har ingen i släkten som inte tål laktos. men man hör ju vad andra säger.

[LillaSophie]

hm, eller hur många ingredienser i en smörgåstårta kan komma i fråga att innehålla laktos? det jag är osäker på är ju majonäs, ägg, fisk och brödet. osten, ja, man får väl ta nån hårdost eller skippa det helt eller så får han pula bort det ... nån som kan hjälpa mig här? sen bör det väl finnas laktosfri crème fraiche?

[pernilla70]

SmörgåstårtaFisk & skaldjur ca 10 personer

2 dl majonäs
1½ dl Valio Laktosfri gräddfil
2 st brk tonfisk
3 st hackade hårkokta ägg
1½ msk senap
1½msk chilisås
2 msk citronsaft
3 msk finklippt dill
1 tsk salt
½ tsk peppar

Gör så här:
Köp en färdig smörgåstårtsbotten eller gör en själv, blanda samman alla ingridienser, mosa tonfisken noga. Blanda gräddfil och majonäs och stryk runt om och ganera med det ni tycker om. Vi brukar ganera med färska räkor, ägg, tomat och gurka.

[Frances]

Jag är intolerant och hela familjen äter laktosfria prdukter och det är inget fel på dom. Dom flesta märker man ingen skillnad alls på faktist.

Och är man intolerant äter man förmodligen hellre en smörgåstårta med laktosfria alternativ i än ingen alls, faktist...

[LillaSophie]

ok, fisk, ägg och majonäs går tydligen bra, brödet också. då är det väl bara tuta och köra och resten får jag nog till också.  det är som bara osten som jag är tveksam mot, men om man bara dekorerar med några skivor ost, så bör det väl gå bra att ta bort det sen? det är väl inte lika noga med laktosintolerans som det är för glutenallergiker att det inte får nudda nåt med gluten i ens? 

[marymae]

Rör det sig om laktosintolerans och inte allergi mot mjölkprotein så kan man ofta äta ost, i synnerhet lagrad fet ost så det brukar gå bra om man inte är hyperkänslig.

[LillaSophie]

nä, det vet jag inte. han sa laktosintolerants och drack laktosfri mjölk, så jag utgår ifrån att det är inte proteinet som ställer till det. men osten, kan man äta typ gouda, port salut eller liknande om man är laktosintolerant?

[Pjöllerberg]

Det där med osten kan nog stämma.
Taxichaufförerna i Syd- och Centralamerka tog gärna betalt i form av en ostbit, från hamnen in till horstritan.
Och därnere är de flesta laktosintoleranta.

[marymae]

De ostar du räknar upp vet jag inte, jag är själv bra lätt laktosintolerant (det är princip bara mjölk som måste vara laktosfri för mig, annat går bra i rimliga mängder), men om han inte är mjölkproteinallergiker så skulle jag inte vara rädd att inkludera dem om man kan ta bort dem lätt. Om han dricker laktosfri mjölk är han definitivt inte allergisk för mjölkprotein, laktosfria mjölken innehåller lika mycket mjölkprotein som den vanliga.

[LillaSophie]

ok, då blir det så. ska fota tårtan och ställa in en bild på den när den är klar 

[LillaSophie]

så, såhär blev den. bara några skivor gouda längst upp och längst kanterna som dekoration, annars lakosfritt. hoppas jag i alla fall. just nu står den i kylskåpet och väntar på att grannarna ska komma hem.