Det finns rätt många beskrivningar av osttillverkning under detta ämne. Men för att förklara lite kort så:
Skaffa mjölk som inte är homogeniserad. Direkt från bonde eller "gammaldags mjölk" från butik.
Skaffa löpe
Köp bakteriekultur, t. ex. yoghurt eller filmjölk (eller båda)
Värm mjölk till temperatur enl. recept. Blanda i bakteriekultur och låt stå ett tag. Blanda i löpe och låt stå tills det "stelnat". Sedan skall massan skäras till små kuber och läggas i form eller durkslag med ostduk i för avrinning.
Osten skall vändas några gånger och sedan skall den vila. Sedan lagras några veckor.
Detta var som sagt en mycket förenklad beskrivning. Har för mig att Gruff skrivit ett recept på hur han gör. Annars finns säkert recept på nätet.
Lycka till!
