Jag vet att ost inte behöver konserveras utan lagrar fint i flera år under rätt betingelser. Tyvärr har inte alla möjligheten att erbjuda dessa, den kan mögla ändå och framför allt, den blir starkare, till slut så stark att den blir oätlig för oss med lite känsligare smaklökar.
Jag har läst att ost går att konservera i vanliga sylt burkar med vattenbad. Tydligen ska det inte vara någon risk för botulism på grund av att mjölksyran ger osten ett tillräckligt lågt pH.
Är det någon som kan något om detta eller som har provat?
