Jag har slungat den sista honungen, men den är förfärligt geleaktig. Den rinner knappt genom silarna, det sista får jag nöja mig med att bara grovsila.
Kan det vara för att den stått ett tag, jag har skattat ramarna plockvis sedan i Juli. Vattenhalten ligger på ett genomsnitt på strax under 20 % så det kan inte vara orsaken (försommarhonungen som hade en vattenhalt på 16,5 % rann igenom snabbt som attan, men den slungades dagarna efter skattningen). Honungen som nu segar sig ner i spannen, i en sytrådstunn stråle, är närmast tixotrop. Varför?
Honungen har stått i ett torrt utrymme, i sina lådor, med täta lock både över och under.
Kan tilläggas att det inte finns någon ljung i honungen, ljungen gav inget i år.
