Vegetarian och protein

[Gurkan4]

Hej!

Jag undrar om det finns någon mer som äter vegetarisk kost som har lust att dela med sig hur de får i sig tillräckligt med protein...
Någon som låter sina barn äta vegetarisk mat hur får ni ihop proteinet till dem?

[Elin G]

Vi äter iofs ägg och mjölk också, men annars satsar vi på baljväxter varje måltid. Det räcker. Även för barnen.

[Gurkan4]

Vi äter också mjölkprodukter och ägg och mycket baljväxter men jag tycker det är svårt ändå.

Normen säger ju för vuxna 0,8 gram protein/kg och för barn 2 gram protein/kg. För en vuxen är det 50-60 gram protein varje dag och jag tycker det är svårt att komma upp i det.

[Vurre]

Glöm inte att det är rätt mycket protein i spannmål, även i potatis. Några mackor med ost så har du en ganska stor del av dagens proteinbehov.

[Gurkan4]

Glöm inte att det är rätt mycket protein i spannmål, även i potatis. Några mackor med ost så har du en ganska stor del av dagens proteinbehov.

tänkte inte på osten 
Då borde jag klara mig utan problem som den ost-o-man jag är!

[marymae]

Proteinbrist är ovanligt bland vegetarianer och veganer i Sverige.

[Storlyckans Anna]

För oss lakto-ovo-veggisar finns protein i mejerivaror, nötter/frön, baljväxter och spannmål. Ett enkelt sätt att se till att man får nog med protein är att vid varje måltid kombinera ingredienser från minst 2 av dessa kategorier. Oftast gör man detta utan att ens reflektera över det, t ex muesli med mjölk, bröd med ost, pastarätter med ost etc.

[Nettus]

Just kombinationen baljväxter-spannmål ska tydligen ge det rätta högvärdiga proteinet. Jag är vegan - när jag inte har tillgång till glada djur - men slarvar nog lite med proteinerna... 

[Mata]

När det gäller protein-frågan så säger tex Dr Paivo Airola (nutritionist eller vad det heter på svenska...) att den officiella dagliga rekommendationen för dagligt proteinintag ju tagits ned från 150 gram till 45 gram idag (80-talet!)

(Ett i dag använt minimimått för dagligt proteinbehov är 0,7 gram gånger kroppsvikten i kilo. Det skulle för en 70-kilos person innebära cirka 50 gram per dag, till vilket näringsexperterna ofta lägger en säkerhetsreserv för att täcka oförutsedda händelser, infektioner eller skador som kan öka proteinbehovet.,från Stephan Rössners artikel som det finns länk till nedan, mkt intressant och lite rolig.)

Eftersom undersökningar i hela världen oberoende av varandra visat att vi inte behöver så stora mängder utan att det kan tvärtemot vara skadligt då det visat sig stå i relation till vissa cancerformer och hjärtproblem.
Samtidigt kan man få i sig all protein man behöver från växtriket, och det är inte särskilt svårt eller kräver några astronaut-kunskaper. Mjölkprodukter, sädesprodukter, bönor, linser, nötter, frön, grönsaker och frukter innehåller massvis med proteiner . En del av dem innehåller mycket större koncentrerade källor till protein än vad köttprodukter gör.

Undersökningar vid Karolinska institutet och Max Planck institutet i Tyskland har dessutom visat att de flesta vegetariska livsmedel är utmärkta källor till komplett protein, alltså dessa gamla krångliga teorier om att man nödvändigtvis måste kompletera vegetabiliska födoämnen har inte visat sig grundade. Dessutom har kroppen lättare att assimilera vegetabiliskt protein.

Det är nästan omöjligt att få i sig för lite protein om man äter tillräckligt med naturlig föda. Men man kan som sagt få i sig för mkt. Vid en serie tester vid Yale universitet (DR.Irving Fisher) så visade det sig att vegetarianerna gjorde dubbelt så bra i från sig . När man då drog ned icke-vegetarianernas protein-konsumtion med nästan 20 procent, så ökade deras effektivitet med 33 procent.
Även andra tester (DR. Iotekyo och V. Kipani, Bryssels universitet) har visat att vegetarianer gjorde 2-3 ggr bättre ifrån sig i fysiska tester än köttätare innan de tröttnade och vegetarianerna återhämtade sig snabbare.

Den intressanta artikeln:

http://www.svd.se/kulturnoje/understrecket/artikel_1157391.svd

[LillaMor]

Det är däremot mycket vanligt med proteinöverskott bland "köttomanerna". Och därvid sjukdommar p.g.a. detta. Jag levde som vegetarian i ett år, men var tillfälligt tvunget att börja ära kött igen, då min matsmältning havererade totalt. Vad gjorde jag för fel? Jo, jag hade för dåligt på fötterna och var vad man bland riktiga vegetarianer kallar en "uteslutare. Jag ersatte nämligen inte proteinerna alls med annar än med mjölk, och ost. Skulle definitivt behövt kunna allt jag idag kan om bönor, linser och andra proteinrika källor. Nåväl, alltid lärde jag mig något. Har lärt mig något annat också. Upplever att ju längre tid man äter kött desto mera Animaliskt proteinberoende blir man. Det är en tuff omställning att inte äta kött i dagsläget. Slutade röka för ett antal år sen, och ser vissa likheter. Kroppen blir väl antagligen så förgifted att den inte har riktigt koll längre. Har i alla falla ätit veg middag idag. Det känns bra.  Känns det igen av någon. Jag tycker att det är konstigt att kroppen reagerar så...

[Vurre]

Det är däremot mycket vanligt med proteinöverskott bland "köttomanerna". Och därvid sjukdommar p.g.a. detta. Jag levde som vegetarian i ett år, men var tillfälligt tvunget att börja ära kött igen, då min matsmältning havererade totalt. Vad gjorde jag för fel? Jo, jag hade för dåligt på fötterna och var vad man bland riktiga vegetarianer kallar en "uteslutare. Jag ersatte nämligen inte proteinerna alls med annar än med mjölk, och ost. Skulle definitivt behövt kunna allt jag idag kan om bönor, linser och andra proteinrika källor. Nåväl, alltid lärde jag mig något. Har lärt mig något annat också. Upplever att ju längre tid man äter kött desto mera Animaliskt proteinberoende blir man. Det är en tuff omställning att inte äta kött i dagsläget. Slutade röka för ett antal år sen, och ser vissa likheter. Kroppen blir väl antagligen så förgifted att den inte har riktigt koll längre. Har i alla falla ätit veg middag idag. Det känns bra.  Känns det igen av någon. Jag tycker att det är konstigt att kroppen reagerar så...

Kan ju undra vad för slags kött du äter, jag skulle kontakta livsmedelsverket om jag var du. Giftigt protein? Det kommer att bli rubriker i pressen, det där.

Och nej, jag får inga abstinensproblem av att inte äta kött och definitivt inte något som liknar tobaksabstinens: yrsel, huvudvärk, irritation och myrkrypningar t ex.

[Gurkan4]

Jag kan ju bara utgå från mig själv men min mage mår mycket bättre av att jag uteslutit kött och istället äter baljväxter, ägg, mjölk och ost. Något köttabstinens har jag inte heller, klart jag för ett ögonblick kan tycka att grillad kyckling luktar underbart tills jag minns hur dessa djur behandlas under sina korta levnadstid och hur mycket tillsatser och skit som proppas i och hur min mage mår av att äta kött och sen blir jag inte sugen längre. Ett så kallat animaliskt protein beroende väger ju knappast upp den skada miljön tar av att föda upp de otroliga mängder med köttdjur som det görs idag.

[LillaMor]

Nåja. Inte har jag jag väl huvudvärk och så, men suget mycket större än jag skulle vilja. Vi äter dessutom kött direkt från bonden, och inte matar han dom med arsenik inte.

[abbe]

Jag är vegan sedan 17 år tillbaka.
Har läst på mycket om ämnet och kan man bara kombinera baljprodukter med säd så får man i sig fullvärdigt protein. Den enda bönan som innehåller fullv. prot. är sojabönan. Andra baljprodukter måste kombineras. Men hur noga man måste vara vet jag inte. Kroppen är nog så finurlig att det anpassar sig efter situationen om man inte överdriver eller underdriver i nåt avseende.

Jag har läst i någon veg. bok att, äter man mycket protein(mkt kött) så ställer kroppen in sig på det(med risk för att om man överäter kött att kroppen inte hinner smälta köttet mellan varven och det blir en förruttnelse i tarmen som kan orsaka sjukdomar) och äter man produkter med lite protein i så tillgodo gör sig kroppen allt protein men att det är en övergång för kroppen att ställa in sig. Om ni förstår vad jag menar. Alltså kroppen behöver ha en övergångs period för att så bra som möjligt ta upp proteinet i dom produkter som inte har så mycket.

Jag skulle tro också att det man stoppar i sig i övrigt påverkar hur mycket näring man får kvar i kroppen. Att undvika kaffe och svart te är nog bra för järnet skull och socker är bra att undvika om man vill ha ett bättre b-vitamin lager i kroppen.
Alla kolhydrater,t.ex. stärkelse-,rör-,druv-och fruktsocker,  behöver b-vitamin för sin omsättning i kroppen. Alla dessa kolhydrater finns i vegetabilier som naturligt innehåller B-vitamin. När man framställer olika typer av produkter t.ex. strösocker, försvinner alla näringsämnen t.ex B-vitaminer under raffineringen Det här gör att när kroppen sedan skall omsätta sockret tas B-vitaminer ur kroppens egna förråd. Vilket kan leda till B-vitaminbrist.

När jag blev vegan , försvann min värk i kroppen. hade fruktansvärt ont i mina leder. Kunde inte lyfta mina barn som var små, hade svårt att öppna dörren med nyckeln, fick använda två händer när jag skulle dra upp dragkedjan, när jag suttit en stund fick jag "gunga" mig upp och stå en stund o "lea" upp mig innen jag kunde börja gå i vaggande gång. Mornarna var jättejobbiga. Tappade saker hela tiden. Har inte haft ont i kroppen sedan jag uteslöt ALLT som kommer från landlevande djur. Alltså ägg och ost också. Flera har frågat mig om det är proteinet i animaliskt fett som jag inte tål. Jag har ingen aning om det är så men jag har tagit fast på den frågan eftersom flera har frågat. Kan vara så.

Har alltid haft dåligt blodvärde. Ca 112-114 när jag var kött ätare. När jag blev vegan steg det till 123. Bra va´?

Elisabeth

[Mata]

Intressant det med med den försvunna värken och vad exakt det kan varit som din kropp reagerade på. Quinoa lär förresten innehålla det mesta (eller var det allt?) av olika essentiella aminosyrorna. Men du nämnde ju av baljväxterna.
Jag måste också skryta om att jag har bra järnvärden, trots att jag inte tänker så förskräckligt mycket på vad jag äter. Eller jag äter nog utan att tänka på att det är rätt bra.

[Vurre]

När min hustru var vegetarian i lite yngre år och var trött gick hon till en läkare som sa: jaha, vegetarian, då har du järnbrist, såklart du är trött. Men hon hade då 142 i hb, vilket gjorde läkaren lite snopen. Sen visade det sig att det var helt andra saker det handlade om varken protein eller järnvärden och inget som hade med kosten att göra och nu är hon frisk sen många år. Men hon är heller inte vegetarian längre.

[AnnaPanna]

Om jag jä,för vad mina barn äter (vegeterian sen fosterstadiet) och andra köttätande barn, så tror jag att mina får i sig mer protein ibland. OCH grönsaker. Vi äter ägg å mjölk åxå så jag är inte orolig alls. Sen älskar de om man ställer fram en skål kikärtor, böner eller andra ärt och böngrejjer. Så äter de tills dete slut. Men det ska helst inte vara i någon gryta eller så. Det gillar inte mina i allafall. Jag tycker däremot att skolköket e okunnigt. Ibland får de "Grönsaksbiff" Låter nyttigt men mest mjöl i, med potatismos och rivna morötter. Då har de fått i sig kolhydrater för en vecka...! Nån proteinkälla varje måltid. Men INTE mjölk till maten. Mjölk, fil eller så får mina till mellanmålet. Mjölken minskar järnupptaget för den måltiden...
Jag har som sagt två barn 4 och 7 och de har aldrig ätit kött. Pigga å krya. Å LÅÅÅNGA! Min älsta dotter e ett huvud högre än kompisarna precis som jag var i den åldern, Men jag åt kött...
Ingen av oss har problem med järnbrist.
Tjingeling!
Anna