Datum: 24 februari, 2003 ;
Ett glöggextrakt gör du genom att i 3 dl vatten koka några kanelstänger, ett par matskedar hel kryddnejlika, en matsked hel kardemumma, några bitar hel torkad ingefära och några pomeransskal. Koka försiktigt under lock i en halvtimme och kolla då och då så att inte vattnet kokat bort, häll i så fall på mer. Sila bort kryddorna och söta med socker eller honung.
Jag vet att man inte kan odla dessa kryddor själv, men extraktet kan du nu använda till att göra glögg av eget vin, inte bara av svartvinbär och andra mörka viner utan även ljusa viner och sherry, mm. Du kan också göra en jättegod julsnaps genom att krydda ditt eget brännvin med extraktet.
Petter
petter@alternativ.nu
(Inlägg flyttat från gamla "kokboken" av admin)
