Brännnässlor - näringsinnehåll

[johantheman]

Hejsan!
Jag letar febrilt efter en sida med näringsinnehållet för brännnässlor. Har försökt söka via google på både engelska och svenska. Jag vill i första hand få reda på hur mycket kalcium och c-vitamin 100 g nässlor(torra eller färska eller kokta kvittar) innehåller.

Någon som vet någon bra länk?

Tack på förhand

/johan

[Eulalia]

Här är ett par bra länkar

http://www.amazonvitality.com/Stinging%20Nettle.htm
http://www.ibiblio.org/pfaf/cgi-bin/arr_html?Urtica+dioica

[caprice]

Bäst att kolla på Livsmedelverkets sida:

http://192.121.81.11/livsmedelsok/

Slå på nässlor så får du fram informationen. Den amerikanska livsmedelstabellen hittar man på:

http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/index.html

Innehåller mycket som inte finns i svenska tabeller men man kan inte lita på att svenskodlad mat har riktigt samma värden. T ex värdet på selen är mycket högre i mat odlad i USA än i Sverige.

[anette i bugared]

I Stefan Källmans bok, Vilda växter som mat & medicin, står det om C-vitaminhalten i brännässlan;
-C-vitaminhalten brukar anges som högt, litteraturen brukar ange värdet till ca 50 mg (per 100 gr FÄRSK växt), vilket inte är särskilt högt. Förmodligen är värdet något högre i de späda bladen. -Slut citat.

Däremot står ingenting angivet om kalcium.

[Eulalia]

http://www.fineli.fi/food.php?foodid=334&lang=sv

[johantheman]

Tack för hjälpen allesammans!

/johan

[louise]

Eulalia, din länk var bra! Men gäller det späda nässlor eller fullvuxna? Och är det färska eller torkade? Tänkte torka fullvuxna till fåren och undrar vad de får i sig.

[Eulalia]

Tja du Lollo ... det var till att bli riktigt hardcore!

Jag är tyvärr inte nässelexpert..men generellt så har jag tolkat det som att ju äldre planta, desto mer av det mesta...
Jag skulle nog ge fåren av mittemellangamla plantor!
Samt gamla, för att de ska få i sig nässelfrön..vet ej om det finns några "kontraindikationer" mot denna diet för får
Vill damerna ha spädare plantor, får de själva beta av dem..nån måtta får det va!

[Johannes]

Prenumererar Ni inte på den utmärkta Tidningen Åter.
Jag vill minnas att det fanns en artikel om brännässlor där.
Den svarade måhända icke på era frågeställningar,eller?

[larsw]

Hade inte Åter när det stod om nässlor tror jag.

Har iaf plockat några korgar och lagt på någon form av torkning. Ställt en fyrkant kompostnät på en 100x100cm träpall och lagt ett relativt tunt lager 5-10cm nässlor i brist på något annat. Ingen markkontakt alltså. Är osäker på om det fungerar, speciellt allt eftersom man fyller på. Står soligt och vindutsatt.

Någon som har några bättre förslag på torkning?

Har hört att man inte skall plocka nässlor som blommar då äter fåren fröna och så har man nässlor överallt sedan.

[louise]

jag tänkte hässja mina på elstaketen, de som inte används alltså. Känner mig väldigt nöjd över den arbetsbesparande idéen.

hardcore, hur då? Ibland är jag trög.. Nässlorna bör ju slås av oavsett, annars sprider de sig, så jag tänkte göra det innan de blommar.

[Eulalia]

genial ide Lollo att hänga nässlorna på staketen, quick& dirty, the way i like it.
äh, hardcore i meningen att det vek in på näringsinnehåll på nässlor i olika stadier av utveckling  

INgen som ger nässelfrön till sina djur? skulle va intressant att höra lite, enligt vad jag hört är näringsinnehållet i nässelfrön HÖGT! värdefull vintermat?

[anette i bugared]

Jag är tyvärr inte nässelexpert..men generellt så har jag tolkat det som att ju äldre planta, desto mer av det mesta...

Det är nog inte så, tyvärr. När det gäller växter där de gröna bladen används, så är de nyttigast som unga. Kolhydraterna ökar visserligen i äldre plantor, men vitaminhalten minskar.

[anette i bugared]

Prenumererar Ni inte på den utmärkta Tidningen Åter.
Jag vill minnas att det fanns en artikel om brännässlor där.
Den svarade måhända icke på era frågeställningar,eller?

Artikeln finns här på forumet. Klicka på:  
Åter och sedan på 1998 så finns artikeln där.

[Eulalia]

Det är nog inte så, tyvärr. När det gäller växter där de gröna bladen används, så är de nyttigast som unga. Kolhydraterna ökar visserligen i äldre plantor, men vitaminhalten minskar.

ok..
jo det måste ju stämma, fast jag trodde att främsta anledningen till att man åt dem så späda som möjligt var att de var godast och mer lättsmälta så.

[anette i bugared]

ok..
jo det måste ju stämma, fast jag trodde att främsta anledningen till att man åt dem så späda som möjligt var att de var godast och mer lättsmälta så.

Du har alldeles rätt i det också. Skall de användas till människoföda (eller kräsmagade djur ) så är smaklighten större ju spädare de är. Bla a så ökar beskheten med åldern. (Ungefär som med oss fruntimmer .)

[Ekub]

har hört att fröna ska vara bra...hade tänkt norpa åt mig på närmaste tillhåll men kom sedan på att jag inte kan se skillnaden på nässelblommor och frön    någon som kan förklara? försökte titta närmare, men dem är ju så pluttiga att jag inte ser om det är en liten pytteblomma eller ett frö... hehe