bok/kurs i mejeriproduktion?

[yrsa]

Hej Hü!
Är det möjligen nügon som känner till nügon bra bok med recept pü olika ostar, fil osv? Samt som förklarar varför det blir som det blir? Jag har nu jobbat 8 münader pü en ekologisk gürd i Estland och är ganska mycket i vürt lilla mejeri, men problemet är att vi alltid gör samma saker (blir lite trükigt i längden) och eftersom det inte finns nügon som vet nügot om mejeriproduktion egentligen (man lär sig bara recepten av ens företrädare) sü kan man inte vidareutvecklas. Men jag har ändü blivit intresserad Är det nügon som känner till nün bra skola/kurs i ämnet hemma i Sverige?

[Ursus]

http://www.eldrimner.com/6953.mathantverk_for_nystartare.html