Välkommen! För att skriva i forumet måste du logga in först. Har du inget konto går det bra att registrera ett eller logga in med Facebook här. Det kostar inget.  :)

« föregående nästa »
Sidor: [1]   Gå ned

Författare Ämne:  Varför jäser inte mina levain-bröd?  (läst 2383 gånger)

färnevik

  • Inlägg: 2389
  • inte längre vingklippt
    • Västergötland
    • Älebergs lantbruk
Varför jäser inte mina levain-bröd?
« skrivet: 01 jan-08 kl 19:49 »
Jag har nu provat på att baka ett antal medelgrova bröd på en vetelevain, gjord efter alla konstens regler  ;D Det blir supergoda, men de jäser ju inte?!! (eller jo, lite) Vad kan jag tänkas göra för fel? (Jag använder ingen jäst utan endast levain...)
"helst skulle varje människa ha en egen liten höna. en höna som tar tillvara på mat som blivit över, som ger ett ägg om dagen och gödsel till en blomsterrabatt..."

http://storaaleberg.blogspot.com

javill

  • Inlägg: 11668
    • Blekinge
    • Glirnashopen
Re:Varför jäser inte mina levain-bröd?
« Svar #1 skrivet: 05 jan-08 kl 16:01 »
Kanske har du för kallt där de jäser? Eller jäser för kort tid? Jag har inte bakat med levain men, föreställer mig att den uppträder lite som surdeg.
"Passa på och var glada nu. Man vet aldrig när det blir roligt nästa gång."

 

färnevik

  • Inlägg: 2389
  • inte längre vingklippt
    • Västergötland
    • Älebergs lantbruk
Re:Varför jäser inte mina levain-bröd?
« Svar #2 skrivet: 05 jan-08 kl 18:49 »
Nja, det tror jag inte det beror på. Jag jäser mina bröd länge och ställer dem i avstängd ugn då vi har lite kallt inne. Mina surdegsbröd jäser super, men inte levain-bröden... (fast nu har jag fuskat och slängt i lite jäst också, då jäser det fint!  ;))
"helst skulle varje människa ha en egen liten höna. en höna som tar tillvara på mat som blivit över, som ger ett ägg om dagen och gödsel till en blomsterrabatt..."

http://storaaleberg.blogspot.com
Sidor: [1]   Gå upp
« föregående nästa »

 


Dela detta:

* Inloggade just nu

440 gäster, 4 användare
gorlan, Gabrielelale, Undine, Bokohammare

* Forum

* Om tidningen Åter



- Precis som flera andra skriver så är det här en tidning som aldrig tycks bli inaktuell. Det senaste numret är precis lika intressant som det som kom för flera år sen. Att varje nummer har ett sorts register på baksidan som ger en snabb överblick av vad tidigare nummer sedan många år tillbaka har handlat om, gör det lätt att hitta precis vad man vill läsa om just nu.

Har man läs-svårigheter kan man dock ha lite invändning mot det lilla typsnittet och den täta texten, speciellt annonserna och baksidorna med extra liten text mot en flerfärgad bakgrundsbild.
/Jennifer

* Nya inlägg

* Nytt i ditt landskap

För inloggade medlemmar visas här nya lokala annonser, aktiviteter och presentationer.
Logga in eller
registrera dig.
 :)

* Nya annonser