Avyttring/försäljning av Kvanne

[Hängtyr]

Hejsan, min absolut första tråd i det här fantastiska forum som ger mig så himla mycket inspiration !

Jag skulle vilja ha lite tips om vilka som efterfrågar Kvanne ?

Har odlat växten i några år och skulle vilja få en större avyttring/försäljning efter skörden i sommar/höst.

[bladhis]

Vad har man det till?

[Vitis]

Det enda jag vet man använder "angelikarot" till är i kryddblandningen som man gör Gin med.

Till TS. Hur har du tänkt att sälja? Som krydda eller "grönsak"? Färsk eller torkad? Rot eller blad... osv.

En ovanlig växt i denna landsände. 

[Ett svart får]

Kvanne har tidigare använts som medicinalväxt, krydda och har även kanderats som konfektyr. Samerna åt förr även fjällkvanne inlagd i renmjölk. Både Olav Tryggvasons saga och den norska Gulatingslagen skriver om så kallades "kvannehagar", fält där kvanne redan kring år 1100-1200 odlades för användning antingen i matlagning eller som medicinalväxt. Kvanne har haft en mycket stor betydelse som föda och var tillsammans med lök en av de första växter som odlades i Norden.[källa behövs] De norrmän som befolkade Island och Färöarna förde med sig kvanne, som nu växer vild eller förvildad över stora delar av dessa öar.

I de isländska lagarna skyddas kvanne på samma sätt som bärande träd i svensk lag. I danska och svenska källor förekommer den däremot sparsamt. I svenska skriftliga källor omtalas den första gången hos Peder Månsson på 1520-talet. Den förekommer under namnet Angelica i Henrik Harpestrengs Liber Herbarum på latin, men omnämns inte i hans danskspråkiga arbeten. På fornnorska kallas arten hvønn. Namnet kvanne finns inte belagt i svenskan förrän i Carl von Linnés Flora Dalecarlica 1734.[1]

Kvanne ger likörerna Chartreuse och Benedictine deras karaktäristiska smaker[2]. Kvannens rötter och frön används ibland vid framställningen av absint[3]. Ända sedan början av 1600-talet och även idag odlas kvanne i Marais Poitevin, nära staden Niort i det franska departementet Deux-Sèvres. Kvanne har även använts för att smaksätta spritdrycker. Kvanne kan även beredas till substitut för tobak utan de farliga biverkningarna.

Intressant växt. Jag trodde den växte vilt här på västkusten men enligt utbredningskartor ser det inte så ut. Måste finnas något annan växt som ser liknande ut?

[javill]

Aha, kvanne och Angelica är samma? Har för mig att jag har ett pajrecept med rabarber och Angelica.

[Vitis]

Aha, kvanne och Angelica är samma? Har för mig att jag har ett pajrecept med rabarber och Angelica.

Ängel ärkeängel/Angelica archangelica.

Coolt namn!

[Vitis]

Intressant växt. Jag trodde den växte vilt här på västkusten men enligt utbredningskartor ser det inte så ut. Måste finnas något annan växt som ser liknande ut?

Du tänker inte på den här va?



Jättebjörnloka. Vet inte om den är ätbar men jag brukar passa mig för den... 

[Hängtyr]

Till TS. Hur har du tänkt att sälja? Som krydda eller "grönsak"? Färsk eller torkad? Rot eller blad... osv.

Levererar den precis som kunden vill, färsk, torkad, rot, blad eller frön :-)

[kurt]

Det är nog främst restauranger som kan tänkas köpa, både färsk, kanderad och framförallt om man kan göra riktigt bra gompa, så borde det vara intressant för retauranger

[Elmi]

Eftersom det är en ovanlig växt så är det troligt att du skulle tjäna mest pengar om du kom på något litet, smarrigt och exklusivt som du kan förpacka snyggt och marknadsföra som unikt. Dvs- du behöver komma på en egen produkt. Och det som går bra, är ofta det man gillar själv. Så- vad brukar du göra med angelican? Tror att många potentiella kunder i nuläget inte efterfrågar det du kan erbjuda, eftersom man inte känner till vaken växten i sig eller möjliga användningsområden.

[Hängtyr]

Mmmh smarrig produkt :-) har lite i tankarna som jag ska utveckla. Det jag gillar ? Jo främst som stärkande örtmedicin för matsmältningsapparaten och även brännvinskrydda. Ok så gintillverkare använder Kvannen i tillverkningen och restauranger, bra ! flera nya spår att följa upp, tack för det !

Hmm och gompa, det måste jag undersöka vilken efterfrågan det kan vara på den.. har dock aldrig hört om gompa i restaurangsammanhang, har du någon mer info om det ? vilken slags restauranger ? vet att det är en gammal traditionell samisk rätt men samiska matställen verkar inte finnas i överflöd..

[kurt]

Det är ju en trend på restaurangerna med nordiska råvaror nu (några få använder ju t o m ENDAST nordiska råvaror inte ens citron!), och de använder kvanne som grönsak och som efterrätt. Men det är nog inte många av dem som kan göra gompa!

[Hängtyr]

Aha det var jag inte medveten om, tack ! ska kolla upp det med :-) ha en skön dag !