Jo, både vitmögel och rödkitt. Den ska torkas med svag saltlösning och sedan kan vitmöglet få växa lite på slutet också. Som jag har fattat saken, det är som sagt min första av denna typ. Det vattnar sig mycket i munnen när jag ser dem på bild (
http://www.who-cut-the-cheeze.se/wp-content/uploads/2009/05/reblochon.jpg), och förhoppningsvis kommer den att lukta som en duktig ost också.
Har en "port salut" som jag torkat med saltlösning som stinker som en äkta dansk, snart färdig att avsmaka. Väldigt spännande. Det här med ost är så svårt och tacksamt och roligt! Det är som att ha en nytt djurslag att ta hand om, "nej nu har jag inte tid att sitta här längre, nu ska jag gå och sköta mina ostar" typ.
