lista på företag som legotillverkar chark och köttprodukter!

[Birgit]

Jo, det förstod jag, men de måste ha rätt tillstånd för att få hantera vandras råvaror.

[Mångsysslare]

Ja, alla livsmedelsgodkända anläggningar får ett godkännandenummer som dessutom måste stå på alla förpackningar. Detta nummer är listat hos livsmedelsverket, och har man inte något sådant nummer så är man inte godkänd att göra några charkprodukter. För oss är det samma nummer som stämplas på slaktkropparna.

[Znibban]

hej,

jag skicka mina kaniner och får till vindelns rökeri.... ett litet rökeri som har funnits länge. De värm röker alla slags kött men är mest känd för sin vindel rökt skinka. De är en av de få som spruta salt lag in i köttet. Ett helt unikt smak som bör testas. Jag tror de ta 39:- per kilo.

39;- kilor är emormt billigt. Vi brukar använda oss av Skåne Rökeri i Löddeköping när vi ska ha rökt hare etc. de tar 60:-/kg... men det blir superbt gott!

[Birgit]

Vad jag menar är att slakteri och charktillverkare måste ha överensstämmande koder.