Välkommen! För att skriva i forumet måste du logga in först. Har du inget konto går det bra att registrera ett eller logga in med Facebook här. Det kostar inget.  :)

Författare Ämne:  Hårdost - en ko?  (läst 1201 gånger)

Kolvaktare

  • Inlägg: 62
  • Försöker överleva på en liten gård i Sörmland.
    • Södermanland
    • Från Stockholm till vägens slut
Hårdost - en ko?
« skrivet: 18 sep-10 kl 16:37 »
Läste precis John Seymours bok om allt man behöver veta om självhushållning. En sak undrar jag över – han skriver att det är svårt att göra bra ost med bara en ko eftersom kvalitetsost ska göras på mjölk från bara två mjölkningar - kväll och morgon. Är detta hokuspokus?
// Anders
Min blogg om livet på landet - www.fstvs.se - sedan 2011

ninna b

  • Gäst
SV: Hårdost - en ko?
« Svar #1 skrivet: 18 sep-10 kl 19:44 »
Det finns säkert en grund till ett sånt påstående och speciellt om man ska göra opastöriserad ost men visst kan du spara mjölk ett par dagar.. inte längre än 72 timmar är en rekommendation( i kyla alltså ).... och ändå kunna göra en god ost. Det är ju mycket som ska klaffa för att osten ska bli av toppkvalitet, inte bara att mjölken är pinfärsk

Lars Pers Maria

  • Inlägg: 753
    • -
SV: Hårdost - en ko?
« Svar #2 skrivet: 23 sep-10 kl 21:39 »
Jag fryser min getmjölk då jag får ihop för lite per dag och det blir bra ostar.
Nybyggarkvinna från förförra seklet. Pånyttfödd bondesjäl som vill hålla släktgården vid liv och inte glömma gamla kunskaper. Man o tre stora barn.
Getgård med ostproduktion, ett par hästar, höns, ankor, råttfångare, highländare, anställd islandshund och en tax som lagårdskatt.

 

Izolde

  • Inlägg: 34
    • Skåne
SV: Hårdost - en ko?
« Svar #3 skrivet: 27 okt-10 kl 11:12 »
Anledningen till att man ska ha så färsk mjölk som möjligt är att när mjölken är färsk finns det mindre farliga bakterier och proteinhalten är högre. Proteinet är det som blir ost
<3 Sara <3


 


Dela detta:

* Inloggade just nu

529 gäster, 1 användare
ärt

* Forum

* Om tidningen Åter



- Superbra tidning där det mesta tas upp! Klart prisvärd läsning.
/Theo

* Nya inlägg

* Nytt i ditt landskap

För inloggade medlemmar visas här nya lokala annonser, aktiviteter och presentationer.
Logga in eller
registrera dig.
 :)

* Nya annonser