Det är lite lurigt detta, mättade fetter är i själva verket bäst att steka i då de inte oxiderar och bildar skumma föreningar lika lätt. Raps nog tyvärr bland det sämsta man kan använda sig av om man nu hettar upp oljan till höga temperaturer. Hittar ingen bättre källa på svenska, men
här sammanfattas problematiken ganska bra.
Vet inte om
detta är studien som hänvisas till, men iaf en studie som visar på riskerna.
Kan tilläggat att jag vid ett tillfälle gav mig på att fritera i rapsolja vilket var ett rejält misstag såhär i efterhand. Visst blev resultatet bra, och det smakade gott, men kände mig efteråt totalt förgiftad.
Lite samma effekt som efter ett McDonadsbesök fast tio gånger värre. Så avnjut denna fina olja kall och kallpressad är mitt tips, för det ÄR verkligen en riktigt bra olja, om än känslig.
