hittade detta recept på nätet
Vegetarisk Amaranth-kaviar
3 dl kokt och kallsköjd Amaranth
50 gr rökt tofu
2 msk ketchup
2 msk färskhackad dill
1 msk kallpressad olja
1-2 tsk havssalt
Koka amaranthfröna i rikligt med vatten ca 25-30 minuter.
När de har kokats mjuka sköljer du bort den lite kladdiga överskottsstärkelsen i kallt vatten. Använd en trådsil och skölj tills kornen känns luftiga och inte klibbar mer.
Kör sedan rökt tofu, hackad dill, havssalt och olja till en smet i en matberedare och smaksätt amaranthkornen med det smeten.
Njutes tillsammans med bakad potatis eller som pålägg på smörgås eller kex.
Har inte proivat det själv,men låter ju gott...
tror även att insaltade svampar,och picklade saker,som kapris skulle kunna ge den kicken...
