Jag lämnade in en kanin en gång, det var inga problem att få den rökt. Problemet var bara att dom inte kolla temperaturen ordentligt i alla delar av kaninen, så den var inte färdig i ljumskarna när vi fick tillbaka den. Kaninen var rutten! Åkte dit för att prata med dem utan att vara anklagande och frågade varför den blivit dålig. Han skyllde på min sambo att den var dåligt saltad trots den legat två veckor!! Och jämförde med sina egna bogstekar som låg fyra veckor (lite skillnad?). Jätteotrevlig trots att vi bara frågade och ville reda ut vad som blivit fel. Nåväl, sambon har gått kallrökkurs nyligen och fräschat upp sin charkuteriexamen. Så vi bygger oss en egen nu och slipper bekymmer.
När projektet är färdigt kan vi kanske ta emot om någon vill röka eget och har problem med att få hemslaktat rökt. Vi bor i Skaraborg.
