Jordärtskockor

[Elena08]

Hej,
undrar om man kan äta jordärtskockor som har legat i jorden över vintern? Vi har grävt fram massor med gamla knölar, på vissa finns nya skott 2-3 cm långa. Är de ätbara då?

[christelle]

Ja, men om du väntar så växer de till sig och nya knölar kommer på skotten-  spara i alla fall några knölar i marken för senare skörd.

[Elena08]

Tack, jag vet, men de vill inte ha några jordärtskockor kvar på lotten. Alla knölar är redan uppgrävda så det finns två alternativ att hantera dem: äta upp eller slänga.
Återigen till frågan: är det inte skadligt för hälsan att äta fjolårets knölar som har börjat skjuta skott?

[kretslopp]

Absolut det är klart du ska äta dom! Det är en mycket god knöl.

[Gilbert]

Vi tog våra sista när det gick att gräva efter vintern, de klarar sig.