Med några klyftor vitlök får du också en fin Aioli sås till kokta eller stekta grönsaker. (perfekt höstmat när frosten börjar komma och man behöver ta rätt på alla rotfrukter ute)
Hemligheten är som sagt det med oljan att man tar det försiktigt i början så att det blir fluffigt och fint.
Vill man ha det extra lyxigt kör man bara äggulor men det går med hela ägget också men det blir vitt och tråkigt då men smakar helt ok ändå tycker jag.
Vi Odlat egen pepparrot också de sista åren, den blir mycket starkare och friskare i smaken än den köpta.
(pepparrot är en option, men till Aioli är det gott med mycket färskriven pepparrot i, vi brukar även ställa fram ett litet fat med en bit pepparrot och ett rivjärn till den som önskar ha mer pepparrot (barn och andra kanske inte vill ha det knallstarkt i basutförandet menar jag).)
