Jordärtsskockor

[stina j]

Jag gjorde gratäng på jordärtsskockor ost och grädde, det var gott tyckte jag.

[Jimfix221]

Kan du inte skriva lite mer om hur du gjorde och vilket recept du använde?, och gärna en bild om du tog nån

[MissT]

Jag brukar göra en väldigt god gratäng med jordärtskockor. Man gör som vanlig potatisgratäng, men blandar i en tredjedel skivade jordärtskockor. 

[sommarlängtan]

Kan man skörda skockorna vilken tid som helst på året, eller gör man det bara under hösten?

[christelle]

Här skördas året runt, i stort sett. Å andra sidan tas alla skockor aldrig upp utan de växer som perenner i landet och förökar sig själva så mycket de hinner. Jag lägger alltid tillbaka de minsta skockorna när jag skördar och märker ut platsen så att småttingarna får vara ifred och rota sig igen. Jordärtskocklandet är en evighetsmaskin 
Eftersom den här tråden gäller tillvaratagande kommer här ett recept som är bra när det finns rester

* färdigkokt ris gärna kokt som pilaffris
* skala och koka jordärtskockor, inte för mjuka, i saltat vatten
* Bred ut riset i en ugnssäker form, lägg de delade eller små hela skockorna över riset
* Gör en svampsås och häll den över ris och skockor
Riven ost, ströbröd och några klickar smör eller dylikt över gratängen som sen gratineras i ugnen.

[MissT]

Mums, vad gott det låter. 
Jag brukar koka sojamakaroner och lägga i en smord form. Häller över jordärtskockssoppa med grädde i. Sedan ost och över det strör jag på paprikapulver. Tror det var 225 grader, tills osten fått lite färg. 

[hon på torpet]

Tack christelle och MissT för god inspiration!
* skyndar ut efter spaden*

[stina j]

Plockade jordärtsskockor nu på våren bara skalade skivade la i en form riven ost salt grädde på. 175gr. 1H i ugnen.

[sommarlängtan]

Har också lämnat skockor i jorden, fint att man kan skörda närsomhelst. Och tack för matinspiration