Här skördas året runt, i stort sett. Å andra sidan tas alla skockor aldrig upp utan de växer som perenner i landet och förökar sig själva så mycket de hinner. Jag lägger alltid tillbaka de minsta skockorna när jag skördar och märker ut platsen så att småttingarna får vara ifred och rota sig igen. Jordärtskocklandet är en evighetsmaskin
Eftersom den här tråden gäller tillvaratagande kommer här ett recept som är bra när det finns rester
* färdigkokt ris gärna kokt som pilaffris
* skala och koka jordärtskockor, inte för mjuka, i saltat vatten
* Bred ut riset i en ugnssäker form, lägg de delade eller små hela skockorna över riset
* Gör en svampsås och häll den över ris och skockor
Riven ost, ströbröd och några klickar smör eller dylikt över gratängen som sen gratineras i ugnen.
