Regler hittar man på jordbruksverkets hemsida, och i olika trådar här, där man också hittar tips och erfarenheter.
Vreta kaningård (tror jag den heter) som drivs av Gösta här på forumet håller kurser. Men ska man ha kaniner för självhushållning och sälja lite avelsdjur, så kan man lära sig det genom litteratur, att fråga här och att lära sig av egen erfarenhet. Kaniner är ju inte så särskilt svårskötta.
Läs runt lite, och ställ mer specifika frågor när du undrar något, så ska du se att du får hjälpsamma svar.
(Jag vill inte vara negativ, men det är mycket svårt att få någon lönsamhet i småskalig kaninhållning, så om ekonomin är viktig för dig rekommenderar jag att du läser på noga och räknar ändå noggrannare så att du inte blir besviken om det ekonomiska utfallet är mycket sämre än du förväntat dig.)