skir/skyr från Island

[regnpipan]

Enligt min isländska kokbok skall man ha skummjölk, creme fraiche och löpe detta upphettas i 10 minuter innan man låter det rinna av medan det långsamt svalnar.

[Ren Hals]

Enligt min isländska kokbok skall man ha skummjölk, creme fraiche och löpe detta upphettas i 10 minuter innan man låter det rinna av medan det långsamt svalnar.

Med tanke på hur det smakar måste det ju tillkomma ytterligare ingredienser... Surströmmingsmos? Vitlöksmint? Eller att man silar alltihopa genom välanvända, otvättade sportstrumpor..?
Jag bodde på vandrarhem på Island för några år sedan och lassade glatt upp det jag trodde var yoghurt på frukosttallriken. Efter första tuggan var jag övertygad om att någon hade kräkts i yoghurtbunken. Och det var inte långt ifrån att jag gjorde det själv. Något av det mest vidriga jag haft i munnen. 

[Battlepoodle]

Fast, det är ju så mycket enklare att köpa en burk av Skyr i en svensk matbutik...sedan (om) den naturella skyren kommer hit så kan vi ju odla. Det kommer i alla fall jag göra.


(Vanilj och blåbärsskyren var väldigt god btw, mycket (väldigt mycket) vanilj i vaniljskyren och väldigt lite blåbär i blåbärsskyren. Vaniljen var god som den var men blåbäresskyren åt jag med lite grädde till)

[TheoA]

Jag köpte en burk Blåbärsskyr i mataffären igår tror nog att det är samma som battlepoodle pratar om.. Ska äta den till frukost.

[Nina W]

"Min familj" på Island vispade i massvis med socker och førstørde den, barnen sockrade værst. Jag krævde att få ta undan en del innan dom sockrat færdigt... Deras blev søtare æn den man kunde køpa færdigblandad! Hær i Norge finns det att køpa færdigblandad, men jag har inte sett till den i Sverige. Fast sæger ni att det finns så gør det væl det!)

(Islænningarna hade konstiga smakløkar. Jættesøtt potatismos, kokt røkt hæst-får korv med spæcktærningar i, insaltat fett lammkøtt -serverades också kokt, fårblodpudding med spæckprickar i... Det var ju næsta bara skýr och lammstek som var gott. Jag vægde 58 kilo då jag åkte dærifrån =smal och frisk och fin, men plågad.)

[jag71]

Det började säljas i sverige för bara någon vecka sen. Har för mig att säljstart var den 24 oktober eller nåt. Så om någon letade i sommras och inte hittade så leta igen eller be er butik ta in om. Jag har aldrig smakat men läste en lång tråd om skyr på ett annat forum. Lät som om det verkligen var något man bara måste prova. 

[kurt]

http://skyrsverige.se/

Det går väl att köpa för att få kulturen, och sedan odla eget.