Jag antar att det handlar om t ex morötter, kålrötter, rödbetor.
Om du lägger in rötterna med blasten kvar i en jordkällare eller stuka så kommer blasten förmultna och/eller mögla. Det kan sprida sig till rötterna.
Om du jordslår rötterna på ljus plats där de även får vatten så kan du ha lite blast kvar, men jag skulle tro att du bör putsa bort en del, för du har tagit bort en stor del av rotsystemet vid skörden (finrötterna).
Blasten kan ofta användas om den är i bra skick när den skärs av. T ex är den bra mat för många djur. Eller så får den bli kompost.
Däremot brukar jag låta lökblast (och lökrötter) torka in, för att löken ska nyttiggöra näringen däri.