äta vinbergssnäckor?

[tomas-kero]

jag har några vinbergssnäckor i en hink som jag faktiskt har tänkt äta. i frankrike äter de ju sniglar och vinbergsnäckor är ju stora och jag har läst att de ska vara ätliga, men att man måste låta dem "bajsa" av sig innnan man tillagar dem. någon som vet mer ? tillagnings tips mottages tacksamt. min sambo ( som inte tänker äta av dem!) säger att hon hört att det ska finnas en giftig snäcka i sverige som man naturligtvis ej vill äta. Är det sant? och hur ser den ut i så fall?

[ledup]

Har för mig att man ska låta dem gå på salt så de bajsar ur sig, kom inte ihåg om de även kräktes av det!
Sedan tror jag att de skulle frysas också- antagligen för att de skulle dö.

Vad gäller giftighet så är jag ganska säker på att det inte finns giftiga snäckor i Sverige. Dock finns det parasiter som har snäckor/sniglar som mellan värd om det kan vara det som ger din relation viss oro?

[ledup]

Här har du hela proceduren, har stulit från någons hemsida, fast här var inget salt inblandat:

Detta recept är taget ur Allt om Mat nr 8 1977.
Den ätliga vinbergssnäckan finns inplanterad i vårt land och vanligen finner man den runt slott, herrgårdar och kloster i Syd- och Mellansverige.
Munkarna tog med den hit bland annat för att den ansågs som fisk, vilket var den enda mat som var tillåten under den katolska fastan.
Så här går det sedan till att ta hand om vinbergssnäckan.
•   Man behöver en rymningssäker låda, för det där med snigelfart är något mycket relativt. En trälåda med kycklingnät över går bra. I den lägger man snäckorna och utfordrar dem med salladsblad i tre dagar. Detta för att sniglarna ska bli välmatade.
 
•   Efter salladskuren fylls lådans botten med fin sand där sniglarna tillbringar ytterligare 2 dagar utan föda.
 
•   Sedan kommer badet, där skal och snigel borstas ordentligt rena. Ännu ett vattenbad tillsatt med salt och vinäger (1 - 1 1/2 dl vinäger och en msk salt per liter vatten) är nästa anhalt. Där tillbringar sniglarna ett par timmar för att befrias från sitt slem. Här dör de också. Därefter sköljs de i durkslag under rinnande kallt vatten.
 
•   När sniglarna är riktigt rena förvälls de 5 minuter i saltat vatten (1 msk salt per liter vatten) och får svalna. Snigeln kan då plockas ur skalet. Samtidigt tar man bort spiralen där snäckan varit fäst. Om tarmen skall plockas bort diskuterar de lärde. Den kan vara svårfunnen, men är å andra sidan helt ren. Sen är snigeln färdig för kokning enligt grundreceptet.

[Jennyt]

För alla oss som hällt salt på en mördarsnigel, vet vi att man INTE ska ha salt på en snigel som ska fortsätta leva. Följ Ledup´s råd! Där saknas dock en sak..... allra sist i receptet står det att man ska koka snigeln enligt grundreceptet..... grundreceptet saknas i ditt inlägg

Glöm inte vitlökssmöret när du smaskar i dig dem

[Just_me]

Oj, blev nästan vegan där ett tag Tror jag inte bara väljer bort kräftor utan sniglar också

[Jennyt]

Varför det

[Abigail]

Finns en handbok på alternativ  Med recept också.
http://www.alternativ.nu/handbok/djur/snackodling.html

Såg att de har recept på mördarsniglar också. Den som testar kan ju tala om hur det smakar 

[Fuglemakeren!]

Jag tycker det verkar lite småtaskigt att dom ska dö långsamt i det där saltvattnet. Kan man inte, tja, halshugga dom eller nå't?

[Just_me]

Varför det

var det till mig

Det var grejjen med att man matade dem tror jag, haha. Jag fick sån stark känsla inför att de är tänkande levande varelser som man matar och sen plågar ihjäl... Vilket man kanske inte alls gör! Det var bara en spontan känsla när jag läste hur man gick till väga.

[Just_me]

Jag tycker det verkar lite småtaskigt att dom ska dö långsamt i det där saltvattnet. Kan man inte, tja, halshugga dom eller nå't?

Lite så jag kände med :/
Ligger de och drunknar eller fräset de ihjäl? Eller är de så svaga av svälten innan så de bara dör?

Ja det var säkert inte menat att den här tråden skulle handla om sniglar mående men tanken kom ganska starkt rent spontant av den där beskrivningen

[christinag]

Jag odlar sniglar som hobby ... men inte till mat  Jag tycker det låter som djurplågeri det där. Ät dom om ni vill, men ha ihjäl dom litet smidigare om det går.

[Just_me]

Jag odlar sniglar som hobby ... men inte till mat  Jag tycker det låter som djurplågeri det där. Ät dom om ni vill, men ha ihjäl dom litet smidigare om det går.

Hysteriskt OT men kan hända du vet nått jag tänkt på hela dagen!
Har haft en massa glas utomhus i lådor som typ möglat och blivit drömmboende för massa äckliga kryp. I ett glas var det en snigel, STOR som satan. Jag försökte skaka ut den men det gick inte alls. Den levde alltså. Så tog jag en pinne för att pilla bort den men när jag råkade dra pinnen över ryggen så blev det ett vitt insjunket sträck, som ett ärr efter pinnen?? Skadade jag den? Är de SÅ känsliga?

Förlåt för OT men jag har verkligen gått och tänkt på det hela dan...

[christinag]

He he, jag vet hur det är. Man kan grubbla sig fördärvad över någon struntsak ibland. Tyvärr så har jag inget bra svar åt dig. Kanske var den intorkad så slemskiktet blev avskavt eller något. Jag tror att de har ganska bra regenerationsförmåga, så du kan ta det lugnt. De tillverkar tom ett eget cement som de kan laga sina hus med vid behov. Stora exemplar är säkert också mera tåliga än mindre.

[kurt]

Hur är det med koktiden, många recept anger ju att de skall kokas 3 h, men det kanske är som med bläckfisk, som antingen skall tillagas mycket kort tid eller mycket lång tid men inget däremellan?

[Jennyt]

Jag har aldrig kokat egna sniglar, men mitt minne är just att de ska koka en halv dag... pust. 3 timmar låter troligt.

[Just_me]

He he, jag vet hur det är. Man kan grubbla sig fördärvad över någon struntsak ibland. Tyvärr så har jag inget bra svar åt dig. Kanske var den intorkad så slemskiktet blev avskavt eller något. Jag tror att de har ganska bra regenerationsförmåga, så du kan ta det lugnt. De tillverkar tom ett eget cement som de kan laga sina hus med vid behov. Stora exemplar är säkert också mera tåliga än mindre.

Hehe, tack för svar ändå

[tomas-kero]

tack för svaret Ledup, och jag ska kolla in handboken, Abigail.Tack

[Fny]

Håller med om vad som tidigare sagts, låter hemskt att låta dem dö så långsamt... Djurplågeri är djurplågeri oavsett om det är sniglar eller kossor det rör sig om. Och ingen skulle väl (förhoppningsvis!) döda kossor på samma sätt? Nej, snabbt och så smärtfritt som möjligt röstar jag för!

Sen har jag tyvärr läst på flera ställen att folk inte verkar tycka resultatet är värt den långa och omständiga processen. Så jag väntar nog med det där att äta sniglar till den dag då maten verkligen tryter!