Jag har läst någonstans att det är stärkelsen som man vill åt. Det går tex utmärkt att använda potatismjöl eller vilken stärkelse som helst.
...och stärkelsen är fuktupptagande, vilket väl kanske kan göra att skinnen behåller sin mjukhet?
Eftersom många äldre skinnberedningsrecept innehåller stärkelse, så har det väl haft någon nyttig betydelse, kan jag tro. Kanske blev mer effekt när skinnen användes i fuktiga hus, på slädar osv, i jämförelse med dagens varma torra lägenheter och hus.
Har ingen källa på detta, utan det är egen påhittad slutsats
