Veganska biffar samt en smarrig vegansk efterrätt?

[kamel]

Hur tänker du då? Jag har inte sett svampar promenera omkring för egen maskin. Eller finns det tillsatser?

Jag kan kanske svara på det, vissa quornprodukter innehåller ägg, eller äggvita/gula, minns inte vilket, någon av quornprodukterna innehåller vetemjöl vet jag också.. innehållet är alltså inte alltid bara svamp, minns inte säkert vilka av quornprodukterna som innehåller vad så det vill jag inte säga något om. Sen råder det faktiskt också oenighet kring ifall vegankost innebär uteslutandet av svamp eller inte.

efter att kollat så verkar det som att de flesta, kanske alla, quornprodukter innehåller "rehydrerad äggvita från frigående höns", de flesta av produkterna innehåller även andra tillsatser, alltså inte enbart svamp eller svampprotein.

[LimJans]

Hur tänker du då? Jag har inte sett svampar promenera omkring för egen maskin. Eller finns det tillsatser?

Kan ju passa på att ge mitt recept på nötbiffar jag gjorde igår. Dom passar säkert till de tillbehör som nämns i första inlägget i tråden:

Några helst fint rivna morötter, kanske ett halvkilo
Två grabbnävar malda hasselnötter (kaffekvarn går utmärkt)
Några matskedar hackad persilja
Några matskedar vetemjöl
För den som så önskar: 2 ägg
Alternativ: någon matsked sojamjölk, vatten eller mineralvatten
Kryddas med salt, vitpeppar, muskot ...
Jag hade även i två små vitlökslyftor, några krossade kardemummakärnor och litet gurkmeja för gladare färg
Som smaksättningsalternativ kan man krydda med både färsk och torkad koriander, men då nör man minska på persiljan, det blir tårta på tårta.
Blanda och låt stå en timme så blir det jämnare och fluffigare vid stekningen
Täck över med lock så förlorar de inte fukt, om man gillar tjocka biffar som behöver steka längre tid.

MvH
Christina G

Äggviteämne är inte veganskt.

[christinag]

Kamel: Aha, så långt tänkte jag inte att dom tillagat det med ägg i recepten. Det måste jag kolla upp nästa gång jag handlar.
Jennifer: Nä det vet jag, så jag skrev att den som vill kan använda det. Jag har möjlighet att få ägg från höns som mått väldigt, väldigt bra och levt ett ekologiskt liv i enlighet med naturen. Så då kan det ibland hända att även jag äter ägg nån gång, även om det är ovanligt. 

MvH
Christina G

[kamel]

Kamel: Aha, så långt tänkte jag inte att dom tillagat det med ägg i recepten. Det måste jag kolla upp nästa gång jag handlar.
Jennifer: Nä det vet jag, så jag skrev att den som vill kan använda det. Jag har möjlighet att få ägg från höns som mått väldigt, väldigt bra och levt ett ekologiskt liv i enlighet med naturen. Så då kan det ibland hända att även jag äter ägg nån gång, även om det är ovanligt. 

MvH
Christina G

gillar man quornfärs men inte vill äta de pga ägginnehållet så är (fryst) sojafärs från "anamma" eller vad det heter,( något som liknar mamma iaf... ) ett tips, ja tycker de är rätt lika i konsistens osv, går att göra bullar och biffar av ett också, "anamma" har en hel del shyssta frysta-veg produkter tycker jag tex falafel, diverse grönsaksbiffar mm, utan onödiga tillsatser, men jag vet inte om det finns i hela sverige, tror de produceras i skåne..

ja sökte för att hitta namnet på märket, men väljer att inte skriva det här nu eller länka så de inte tolkas som reklam(vill nån veta va de är så äre bara å googla)), men hittade massa anant intresant om de där företaget, tex att hela deras fabrik drivs med vindkraft!

[christinag]

Tackar för tipset!

MvH
Christina G

[Petter B]

Test, ursäkta.